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胃癌（癍瘕積聚）

解析胃癌的致病因素有哪些

　　胃癌是一個(gè)與人們?nèi)粘Ｉ钣泻艽舐?lián)系的疾病，而且如果一個(gè)人長(zhǎng)時(shí)間沒有保護(hù)好自己的胃部，那么就有一定的可能性會(huì)患上胃癌，因此社會(huì)上也就存在很多的胃癌患者，那么胃癌的病因都有哪些呢。

　　1、飲食因素

　　飲食與胃癌發(fā)病關(guān)系密切，可以說是胃癌病因中無所爭(zhēng)議的一點(diǎn)。近年來歐美發(fā)達(dá)國(guó)家中胃癌發(fā)病率呈下降趨勢(shì)，這主要和飲食因素有關(guān)。其特點(diǎn)是：以往保存食物采用煙熏(熏魚、熏肉)、鹽腌的方法，食品中含有相當(dāng)高的致癌物，如苯并芘、亞硝胺等，而高濃度的食鹽被認(rèn)為是促癌物質(zhì)。用高溫油煎炸的食品也含有一定量的多環(huán)芳烴類致癌物。在日本常用滑石粉處理大米，滑石粉含致癌的石棉纖維。高鹽食品如腌肉、腌魚、腌禽類、咸菜、臘肉、臘腸也受到注意，因?yàn)楦啕}食物可損傷胃粘膜，使致癌物容易被身體吸收。我國(guó)河南省調(diào)查顯示，食鹽消費(fèi)量與胃癌死亡率呈顯著性正相關(guān)。

　　2、亞硝胺等化學(xué)物質(zhì)

　　目前通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，多種不同結(jié)構(gòu)的亞硝胺類化合物，可以引起動(dòng)物的胃癌。對(duì)胃癌高發(fā)區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)飲水及糧食內(nèi)的硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量明顯高于低發(fā)區(qū)，在適宜的PH值或細(xì)菌的作用的條件下，硝酸鹽和亞硝酸鹽可在人胃內(nèi)合成致癌的亞硝胺類化合物。在一些腌制的肉類、魚類、禽類、蔬菜類食品、還有經(jīng)亞硝酸鹽處理的食品如香腸、火腿、午餐肉及腌制的肉類制品中也含有少量亞硝胺類致癌物質(zhì)。此外，有報(bào)道在國(guó)內(nèi)外部分的干酪、牛奶、面粉、啤酒及其它酒類中也能檢出。亞硝基化合物在工業(yè)上用作溶劑、潤(rùn)滑劑、防銹劑等，在農(nóng)業(yè)上用作殺蟲劑、除莠劑等，可以有職業(yè)性接觸。

　　3、霉菌毒素

　　通過流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)胃癌高發(fā)區(qū)糧食及食品的霉菌污染相當(dāng)嚴(yán)重。高發(fā)區(qū)慢性胃病患者空腹胃液中霉菌及其毒素檢出率明顯高于胃癌低發(fā)區(qū)。胃液中檢出雜色曲霉菌、黃曲霉菌、構(gòu)巢曲霉等霉菌，由其產(chǎn)生的雜色曲霉毒素、黃曲霉毒素等可誘發(fā)大鼠胃癌。

　　胃癌這個(gè)疾病的病因比較多，其實(shí)一個(gè)人如果可以養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，并且去保護(hù)好自己的胃部，那么自己患上胃癌的可能性就比較低，同時(shí)各位胃癌患者也一定要去注意自己的飲食，不能再讓自己的胃部受到傷害，那樣才不容易加重自己的病情。