唐山工人醫院位于唐山市中心風景秀麗的鳳凰山南麓,1953年建成開診,原國內人大常委會委員長朱德同志題詞命名。1983年震后重建,... [ 詳細 ]
廚房油煙是導致肺癌的危險因素
時間:2012-10-22 20:47來源:求醫網
一般認為吸煙是導致肺癌的主要原因,全世界每年死于肺癌的患者中,有85%為抽煙所致,但不能因此而忽略了其他因素,除吸煙與被動吸煙外,長期吸入廚房油煙也是導致肺癌的一個重要因素。
據數據顯示,在我國非吸煙女性肺癌患者中,六成以上長年接觸廚房油煙,造成眼、呼吸道等部位飽受油煙刺激,另有資料顯示,是女性肺癌高發地區,這可能與重慶人喜歡吃油炸、爆炒類食物有關。
這主要是炒菜過程中產生的油煙導致,油煙致癌主要是食用油在高溫下突變,其本身的一些成分在高溫下會釋放丙烯醛等致癌物質,且溫度越高,產生的有害物質就越多,加上人炒菜以爆炒為主,用油較多,就大大增加了致癌的風險。
另外,廚房內生物燃料,如天然氣、煤氣等燃燒釋放的有害物質也增加了肺部發生疾病的概率,尤其是農村地區的廚房一般沒有抽油煙機,加之不注重通風,則患病的概率會更大。
因此預防肺癌,應從良好的廚房習慣開始,炒菜時應保持通風,或者打開抽油煙機,盡量減少油煙、燃燒廢氣的吸入。