（1）慢性食管炎飲食治療的關鍵是低脂飲食。要防止進食過硬、過熱的食物，避免進食過快，減少食管黏膜損傷。少量多餐，避免增加胃部壓力，同時采用干稀搭配的進餐方法，避免能量攝入不足。

（2）治療期間防止刺激食道黏膜，飲食以流質和半流質清淡食物為主。慢性食管炎病人應避免精神刺激，宜少食多餐，采用低脂肪、清淡飲食，避免刺激性食物；

（3）急性食管炎初期或者慢性食管炎急性期不能經口進食者，可通過鼻胃管實施腸內營養或者靜脈輸液以補充營養。

（4）對慢性食管炎病人，尤其是返流性食管炎病人，注意選擇增加食管下段括約肌壓力的食物，如脫脂牛奶，以避免食管返流，減少對食管的刺激；而含脂肪較高的全脂牛奶、巧克力、橘子汁、番茄汁等可降低括約肌壓力，應避免選用。禁用一切含酒精的飲料和食物。

（5）不宜吃過飽，特別是晚餐；睡前不要吃東西；忌煙、酒和咖啡，餐后不可平臥，睡眠時應把枕頭墊高，以防止胃酸的返流。要注重膳食平衡，禁煙、酒和避免過冷、過熱、過辣等食物刺激。