胃癌的手術切除是目前而言胃癌最有效的治療方法。但由于術后大部分胃被切掉了，留下的殘胃體積變小了，會出現消化、吸收等功能的改變。有些病人在一段時間內可能有進食后上腹部飽脹感，大便量少、次數增多或空腹時胃內燒灼、隱痛等。怎樣減輕這些癥狀，盡快地適應這個變化呢?病人除了保持心情舒暢、加強鍛煉、還要注意的是進行飲食調養。
胃癌治療術后飲食為了適應消化道重建的現狀，飲食要注意逐漸過渡，從稀到稠，從量少到量多，從低熱量到高熱量，使糖、蛋白質、脂肪的攝入逐漸與機體需要相適應，因此術后飲食對患者順利康復非常重要。以下幾點僅供參考，患者要據醫囑執行飲食。
1、胃癌術后應禁食，腸蠕動恢復肛門排氣，拔除胃管后當天可少量飲水，每次4～5湯匙，2小時一次。
2、如無不適反應，次日可給適量清流質飲食，50ml～80ml/次。
3、患者出院后可進食軟飯，主食與配菜宜選營養豐富，易消化食物，忌食生冷、油煎，酸辣等刺激易脹氣食物，術后3～6個月后可逐漸據身體情況恢復到普通飲食。
4、胃癌術后患者飲食還要注意以自我感覺無不適，飲食內容以低渣、溫和、易消化為原則，少食多餐，并避免過甜、過咸、過濃飲食，如進食后出現惡心，腹脹等癥狀，應暫停進食。
5、胃切除術后，最常見的并發癥是缺鐵性貧血，維生素B族缺乏。有15%的患者有骨軟化病，由于維生素D的缺乏，很容易使非常稀薄的骨質發生變化。一些植物性食品如黃、紅色蔬菜、水果中含β-胡蘿卜素，可在肝中轉變為維生素A，防止癌細胞復發轉移。
6、第3日給全量流質，每次100～150ml。每日6～7餐，飲食原則為：食物無刺激性，呈液性，少食多餐，每2～3小時進食一次，宜選不宜脹氣，不過甜的食物，如**湯、米湯、菜湯、藕粉等。餐后宜平臥20～30分鐘。
7、胃癌術后飲食恢復正常要注意可以進食低脂半流質飲食，如稀飯，面條、餛飩等，每日5～6餐，飲食原則：呈半流質狀，其蛋白質含量達到正常需要量，纖維含量極少，少量多餐。
總之，胃癌治療術后患者應養成良好的飲食習慣，規律進食時間，定時定量進餐，堅持少食多餐，以每天5～6餐為宜;主食與配菜應選軟爛且易于消化的食物，每頓少吃一點，以適應胃容量小的特點，千萬不可暴飲暴食，同時應注意飲食衛生。多吃含維生素A、B、E的食物，適當加強蛋白質攝入，以利保護胃粘膜。保護食用水的衛生。因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子， 所以一定要用正規的自來水，農村地區盡量使用井水。同時，還要防止食鹽攝入量大，進餐時好生悶氣等習慣。