如果你認為每天早晨一杯橙汁最健康，那么重新認識吧，葡萄汁更有益。

　　科學(xué)家首次用科學(xué)的分析方法檢測了葡萄汁的抗氧化活性—這種延緩衰老的化合物可以保護抵抗心臟疾病和其他慢性疾病。它們的排行是紫葡萄汁接著是蘋果汁和蔓越橘汁，據(jù)格拉斯哥大學(xué)的研究者研究，橙汁是**的果汁也落榜了，它的具有強抗氧化能力的多酚含量比其他果汁少。植物生物化學(xué)和人類營養(yǎng)教授Alan Crozier領(lǐng)導(dǎo)的研究組稱：“不是所有果汁都這樣的，研究顯示不同酚類化合物的抗氧化能力都是明顯不同的?！薄白掀咸阎怯勺掀咸阎频茫?*及最多的多酚也就有著**的抗氧化能力。其他含量較高的包括蘋果汁和蔓越橘汁?！?此研究由國家葡萄聯(lián)合工業(yè)，Welch主辦的美國農(nóng)場主協(xié)會，紫葡萄汁制造商贊助。并發(fā)表在農(nóng)業(yè)和食物化學(xué)雜志上。

　　這個發(fā)現(xiàn)是緊接著美國科學(xué)家揭示長期飲用果汁與降低患Alzheimer風(fēng)險兩者關(guān)系之后的又一發(fā)現(xiàn)。研究者對將近2000名**者進行了10年調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每周喝三次果汁者較每周少于一次果汁者患Alzheimer(老年癡呆癥)的風(fēng)險低76% 。格拉斯哥研究建議這些保護作用可以通過食用添加各類酚類抗氧化劑相高濃縮果汁來加強抗氧化劑是化合物，猶如水果和蔬菜中發(fā)現(xiàn)的維生素C，被確認在保護身體免受正在對身體進行損傷的因素和代謝產(chǎn)生的自由基的影響中扮演著重要角色，通過平息釋放自由基來保持體內(nèi)氧的平衡并且預(yù)防包括癌癥和心臟病在內(nèi)的多種疾病的進展。Crozier教授說：“有規(guī)律的食用多種果汁如紫葡萄汁，釉子汁，蘋果汁和蔓越橘汁，將增加消費者酚類抗氧化劑的攝入量。將這些果汁混合起來食用吧它將你提供全面的抗氧化活性物質(zhì)。如果你只喝其中一種那么你會錯過其它的物質(zhì)”。他說Welch已經(jīng)要他的研究小組檢測了英國流行的13種果汁中抗氧化活性物質(zhì)?！罢绫疚乃?，如果Welch已經(jīng)寫了那他將會說飲用葡萄汁即可。”另外在博若萊紅葡萄酒中也發(fā)現(xiàn)了與紫葡萄同等抗氧化劑酚化合物的數(shù)量和水平。