酒精肝，全稱為酒精性脂肪肝，是酒精性肝病中最早出現，最為常見的病變，是由于長期大量飲酒(嗜酒)所致的肝臟損傷性疾病。長期飲酒，肝臟首先發生脂肪肝，即每一個肝細胞充滿脂肪，然后會發展為酒精肝。　酒精肝早期無明顯癥狀，但肝臟已有病理改變，發病前往往有短期內大量飲酒史，有明顯體重減輕，食欲不振，惡心，嘔吐，全身倦怠乏力，發熱，腹痛及腹瀉，上消化道出血及精神癥狀。

　　1、酒精性脂肪肝患者常合并蛋白質熱量不足和多種維生素缺乏，因此，酒精肝患者需要攝入高能量、高蛋白、富含維生素的飲食，以糾正并存的營養不良。

　　2、要嚴格限制脂肪的攝入，脂肪的熱量以占總熱量的15%一20%為宜，膳食應富含不飽和脂肪酸和必需氨基酸，特殊的富含支鏈氨基酸的輔助治療并無必要。

　　3、對不能戒酒者，應減少深海魚油等多不飽和脂肪酸的過量攝入，以免加劇酒精性肝損傷。

　　4、多食用以下對酒精肝患者有好處的食物：

　　(1)、燕麥。燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素,可降低血清膽固醇、甘油三脂。

　　(2)、玉米。玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等,具有降低血清膽固醇的作用。

　　(3)、海帶。海帶含豐富的牛磺酸,可降低血及膽汁中的膽固醇。

　　(4)、大蒜。大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇量，阻止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白含量。

　　(5)、牛奶。牛奶因含有較多的鈣質，可減少人體內膽固醇的吸收，而且建議較好選用去脂牛奶或酸奶。

　　(6)、洋蔥。洋蔥不僅具有殺菌功能,還可降低人體血脂,防止動脈硬化。

　　(7)、甘薯。甘薯能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過多的酸，保持人體酸堿平衡，起到降脂作用。

　　(8)、含維生素豐富的各種新鮮水果和蔬菜.如鮮棗、胡蘿卜是強肝的食物，每天食用新鮮綠色蔬菜500克有助于預防脂肪肝。

　　經過上文的介紹，相信大家現在對于酒精肝患者如何正確的飲食這個問題都已經明白了吧，希望我們的介紹能夠給廣大的酒精肝患者朋友們帶來福音，我們在這里提醒廣大的患者朋友們，在日常生活當中一定要注意自己的飲食習慣，多吃一些有利于身體健康的食物。

【本文由西寧長城醫院肝病科供稿】

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