據研究，桑葚子含糖、鞣酸、蘋果酸及多種維生素和胡蘿卜素、蛋白質等。桑葚油的脂肪酸主要由亞油酸和少量硬脂酸、油酸組成。桑葚含食用纖維素達14.5%，超過蔬菜和水果，能促進胃液分泌，調節消化功能，并能刺激腸黏膜，使腸液分泌增多，促進腸的蠕動，使便秘得到改善。

　　桑葉含黃酮苷、氨基酸、有機酸、胡蘿卜素及維生素B1，對傷寒桿菌有明顯的遏制作用，且能遏制葡萄球菌生長。桑葉已被衛生部正式列入“既是食品又是藥品”的藥食兩用品種之一。桑白皮含多種黃酮類衍生物，還含有類似乙酰膽堿的降壓成分，有止咳、利尿、降壓作用。桑枝有較強的抗炎活性，可提高人體淋巴細胞轉化率，具有提高免疫力的作用。

　　桑的藥膳和驗方

　　桑葚酒 桑葚500克，高粱酒1500克，置入瓷瓶或玻璃瓶內，加封，1個月后即可飲用。此酒治療風濕性關節痛，也能祛除四肢麻痹或局部疼痛。老年人飲用，加入木瓜、五加皮同浸，效力更大。

　　桑葚粥 鮮桑葚50克或干品30克，粳米50克，一同入鍋煮粥，先武火燒開，后文火煮至粥熟。此粥具有滋補肝腎、養血明目的效用，用于肝腎陰虛引起的頭暈目眩，視力減退，失眠耳鳴，腰膝酸軟，須發早白，血虛便秘等。

　　霜桑葉粥 霜桑葉6克，淡豆豉10克(搗碎)，小米50克。鍋中加水兩碗，放入霜桑葉、淡豆豉煮沸10分鐘左右，去渣留液，加入小米并添加水煮成粥，臨睡時溫服，每日1次，可連服5天。此粥具有止汗功效，可用于自汗盜汗。

　　桑葉菊花飲 桑葉、菊花各6克，白糖適量。將桑葉、菊花放入大杯內，加入白糖，沖入沸水浸泡3~5分鐘即可飲用。此飲品疏風清熱、清肝明目，用于風熱感冒，也可當茶飲以清肝經、肺經之火。

　　桑枝酒 炒桑枝100克，當歸、菊花、五加皮各60克，蒼術、地龍、夜交藤各30克，川牛膝25克，絲瓜絡15克，木瓜12克，木通、炮附子各10克，黃酒2500g，一同放入壇內浸泡，密封。10天后，將藥渣取出，焙干研為細末，裝入膠囊，每粒0.3克，每次服3粒，每日3次，用桑枝酒15~20毫升送服，兩個月為1療程，以微呈醉樣為度。上半身癱瘓飯后服，下半身癱瘓飯前服。

　　桑葚膏 桑葚1000克，搗絞取汁，煎熬成膏，每服1匙，開水沖服。本膏具有滋陰養血、烏須發、消瘰疬的功效，主治須發早白，便秘，瘰疬等。

　　桑葚蓯蓉湯 桑葚、肉蓯蓉各30克，黑芝麻15克，炒枳殼9克，水煎成湯飲用。此湯有滋陰潤腸之功，用于陰虛血少之便秘。

　　桑豆加松節湯 桑枝30克(甜酒1兩拌炒，入肝柔筋通關節)，小黑豆15克(入腎補血)，松節15克(通關節除濕)。3味慢火煎，早晚2次分服。此湯治慢性筋病頗有效，加牛膝、骨碎補各10克效果更好。

【本文由西安雁塔祈康中西醫結合醫院供稿】

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