尿毒癥病人攝取蛋白質是有嚴格的限制的，盡量選擇好的蛋白質來源(如 肉類、蛋、奶類的蛋白質品質較好)，才能充分利用于修補或維持肌肉強壯，豆類(黃豆例外)，核果類，面筋制品，五谷雜糧，面粉制品、地瓜、芋頭、馬鈴薯、 蔬菜、水果所含的蛋白質品質較差，會制造較多的廢物，增加腎臟的負擔。蛋白質攝取量應控制在每公斤體重0.6公克，例如體重為50公斤，則每天蛋白質攝取 應控制為30克左右。

　　由于限制蛋白質的攝取，米飯類的攝取量也受到限制，因此容易造成熱量不足，這時體內原有的蛋白質會被消耗掉，反而使尿素增加，抵抗力變差，所以活動后必需多食用高熱量、低蛋白質的食物(糖類如：白糖、蜂蜜、水果糖等;植物性油脂及蛋白質粉類如冬粉、西谷米等)

　　磷的主要功能是強化骨骼，腎衰竭患者由于腎臟無法正常工作，因此多余的磷會堆積在血中，造成高血磷癥，導致皮膚搔癢及骨骼病變。含磷較高的食物有奶制品、汽水、可樂、酵(健素糖)、內臟類、干豆類、全谷類(糙米、全麥面包)、蛋類、小魚干等也應謹慎避免多食。

　　腎功能不好時，人體可能無法有效除去多余的鉀，而血鉀太高會引起嚴重的心臟傳導和收縮異常，甚至死亡。因此平常應少食用鉀離子含量高的疏菜(如香菇、芥 菜、花菜、菠菜、空心菜、竹筍、蕃茄、胡蘿卜、南瓜、番石榴)及水果(如枇杷、桃子、柳丁、硬柿子、橘子等)，并避免生食蔬菜沙拉…其他如咖啡、濃茶、雞 精、牛精、人參精、濃肉湯、醬油、袋鹽等鉀的含量亦高，應盡量少吃。

【本文由西安雁塔祈康中西醫結合醫院供稿】

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