小兒佝僂病一般是先天稟賦不足，后天喂養失宜、脾腎虛虧所致。食養原則以健脾益氣、補腎填精、補鈣為主。下面由專家為您介紹佝僂病患者的飲食調理方法。

　　藍藻的食療價值

　　無毒，入肝、腎、膀胱經。可利小便，清熱，軟堅散結，理腸除垢，消滯降壓。據中醫書籍中介紹，藍藻中的發菜對甲狀腺腫大，淋巴結核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。發菜的顏色很黑，不好看，但發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。近年來研究發現，發菜還具有驅蛔蟲、降血脂功效。它還有清腸胃、助消化的作用。動手術后的病人，吃一些發菜，傷口能較快愈合。

　　具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢的功效。還具有降血壓。調節神經等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂病患者的理想食物。醫藥上用途甚廣，民間常用藍藻中的發菜來治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養不良等病，尤其手術后食用，對促進傷口愈合有特殊效果。所以發菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。

　　灰樹花的食療價值

　　灰樹花具有極高的醫療保健功能。據文獻報導，它有遏制高血壓和肥胖癥的功效;由于富含鐵、銅和維他命C，它能預防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓的發生;它的硒和鉻含量較高，有保護肝臟、胰臟，預防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節病和某些心臟病的功能;它兼含鈣和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂病;較高的鋅含量有利大腦發育、保持視覺敏銳，促進傷口愈合;高含量的維生素E和硒配合，使之能緩衰老、增強記憶力和靈敏度。

　　灰樹花還是引人注目的緩癌藥源，一方面，較高的硒含量有抗御癌腫的作用，尤其是所含灰樹花多糖 (Grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)為主，其中緩癌活性最強，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚糖占相當大的比重，據說比已經面市的香菇多糖(Lentinan，日本 的PSK,)、云芝多糖 (上海的PSP)等有更強的緩癌能力;同時它又是極好的免疫調節劑。作為中藥，灰樹花和豬苓等效，可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常寶貴的藥用真菌。浙江醫科大學對其緩癌作用研究較深，于1992年開發了以灰樹花提取物為內容的新藥“保力生”，浙江慶元已批量生產以灰樹花多糖為主要成分的中藥“保力生膠囊”。

　　灰樹花不僅營養豐富，而且鮮美可口，可烹調成多種美味佳看，烹調后具有鮮、脆、嫩的特點。可炒、燒、測、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做湯風味兒尤佳。燒燭具有“一泡可用，永煮仍脆”的特點。所以現代許多烹飪大師都十分推祟利用灰樹花做各種佳看，更是現代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。

　　鹵豬雜的食療價值

　　鹵豬雜味甘，性溫，入肝經，有補血健脾，養肝明目的功效。鹵豬雜中鐵的含量是豬肉的18倍，人體對他的吸收利用率也很高，是天然的補血補品。用于貧血，頭昏，目眩，視力模糊，兩目干澀，夜盲及目赤等均有良好的效果。鹵豬雜是補血食品，可以調節、改善貧血病人造血系統的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝僂病。

　　黃傘菇的食療價值

　　營養價值：

　　富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　適宜人群：

　　適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。高血糖，糖尿病患者。甲狀腺功能亢進的人。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

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