腹膜炎患者飲食方面要做到規(guī)律、合理，即以高蛋白、高維生素食物為主。選擇營養(yǎng)價值高的植物或動物蛋白，如牛奶、蛋類、魚類、瘦肉、各種豆制品等。各種新鮮蔬菜、瓜果富含維生素，營養(yǎng)價值高。

　　一、香干拌馬蘭頭

　　功效：清熱解毒調(diào)理、明目調(diào)理

　　制作方法：

　　將嫩馬蘭頭用清水浸泡，擇洗干凈，氽一下，浸涼擠干水分，剁成細(xì)末;香豆腐干洗凈，氽一下，撈起，切成細(xì)末;大蒜剝?nèi)ニ庖聯(lián)v成蒜蓉。鍋架火上，加油燒至七成熱，煸香蒜蓉，放入馬蘭頭末和香豆腐干末，加入精鹽、味精，鍋離火炒勻，淋入麻油，出鍋拌勻即成。

　　豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　二、拌馬蘭頭

　　功效：動脈硬化調(diào)理、養(yǎng)顏美容調(diào)理

　　制作方法：

　　將馬蘭頭去掉老根和老葉，清水洗凈，投入沸水鍋中燙至斷生，撈出在冷水中浸涼后，擠干水，切成碎粒;香豆腐干切成與馬蘭頭同樣大小碎粒。把切碎的馬蘭頭和得豆腐干粒放入盤內(nèi)，澆入麻油、醬油、精鹽、白糖、醋，拌勻即成。

　　豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

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