鋅缺乏病的患者適合吃什么
時間:2015-07-23來源:求醫(yī)網(wǎng)
孩子的成長過程中,每日所需鋅約5-10毫克,鋅缺乏病會造成孩子生長發(fā)育遲緩、厭食等疾病的發(fā)生。提到補鋅,有些父母會覺得很麻煩。其實,在日常生活中,有很多家常菜式都可以達到補鋅的效果。這里給媽媽們介紹幾種原料易買、準備簡單、制作容易、含鋅量較高的家常菜肴。
金針菇菜膽原料:金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉。此道菜含鋅量約12.9毫克,并富含兒童必須的氨基酸,可調(diào)節(jié)兒童體內(nèi)的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配,很容易調(diào)動孩子的食欲。
圓白菜炒肉絲原料:圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水淀粉。此道菜含鋅約14.88毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等,具有潤燥補虛的功效,對因鋅缺乏病引起的兒童消化不良、消渴之疾有**。
油潑萵筍原料:嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。此道菜清淡、爽口,含鋅約7.86毫克。萵筍所含礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍,對兒童鋅缺乏病引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。
蘿卜番茄湯原料:胡蘿卜、西紅柿、**、姜絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用,所含胡蘿卜素及礦物質(zhì)是鋅缺乏病補益的佳品,對兒童疳積有一定療效。
含鋅酶是人體代謝的重要物質(zhì),因此鋅與人體許多生理功能有關(guān):含鋅酶是氨基酸代謝及蛋白質(zhì)合成的物質(zhì),鋅缺乏病后可致蛋白質(zhì)合成減少,從而影響細胞分裂增殖;鋅能促進生長發(fā)育,尤其對生長發(fā)育迅速的兒童、少年和青年至關(guān)重要;鋅和維生素a的代謝關(guān)系密切,鋅缺乏病后維生素a的體內(nèi)合成減少導(dǎo)致維生素a缺乏;故鋅缺乏病后可致細胞免疫功能下降,身體抵抗能力減弱。鋅可提升胸腺釋放胸腺素,改進或提升t淋巴細胞的攻擊、殲滅病源微生物的行動,從而使機體少染多種“感染性疾病”。
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