孩子的成長過程中，每日所需鋅約5-10毫克，鋅缺乏病會造成孩子生長發(fā)育遲緩、厭食等疾病的發(fā)生。提到補鋅，有些父母會覺得很麻煩。其實，在日常生活中，有很多家常菜式都可以達到補鋅的效果。這里給媽媽們介紹幾種原料易買、準備簡單、制作容易、含鋅量較高的家常菜肴。

　　金針菇菜膽原料：金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉。此道菜含鋅量約12.9毫克，并富含兒童必須的氨基酸，可調節(jié)兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調動孩子的食欲。

　　圓白菜炒肉絲原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水淀粉。此道菜含鋅約14.88毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效，對因鋅缺乏病引起的兒童消化不良、消渴之疾有**。

　　油潑萵筍原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。此道菜清淡、爽口，含鋅約7.86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍，對兒童鋅缺乏病引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。

　　蘿卜番茄湯原料：胡蘿卜、西紅柿、**、姜絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質是鋅缺乏病補益的佳品，對兒童疳積有一定療效。

　　含鋅酶是人體代謝的重要物質，因此鋅與人體許多生理功能有關：含鋅酶是氨基酸代謝及蛋白質合成的物質，鋅缺乏病后可致蛋白質合成減少，從而影響細胞分裂增殖;鋅能促進生長發(fā)育，尤其對生長發(fā)育迅速的兒童、少年和青年至關重要;鋅和維生素a的代謝關系密切，鋅缺乏病后維生素a的體內合成減少導致維生素a缺乏;故鋅缺乏病后可致細胞免疫功能下降，身體抵抗能力減弱。鋅可提升胸腺釋放胸腺素，改進或提升t淋巴細胞的攻擊、殲滅病源微生物的行動，從而使機體少染多種“感染性疾病”。

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