患高血脂吃什么素菜和水果呢?對于高血脂的預防和治療，要在飲食方面多下功夫。具體內容如下所示：

　　高血脂蔬菜篇

　　1、洋蔥營養豐富，且不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。洋蔥也是目前所知單獨含前列腺素A的植物，能擴張血管、降低血液黏度，具有降血壓、預防血栓形成的作用。經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

　　2、胡蘿卜富含維生素A，具有防腫瘤作用，它還含有必需氨基酸、鈣、磷、鐵等礦物元素和纖維素，特別是其中含有的槲皮素，具有增加冠狀動脈血流量、降低血脂、促進腎上腺素合成的作用，因此多食胡蘿卜具有降血脂、降血壓的功效。

　　3、黃豆芽含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等，具有清熱明目、補氣養血、保護毛細血管、防止心血管硬化及降低膽固醇等功效。

　　4、茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，還含有維生素E，有防止出血和緩衰老功能。常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等作用。

　　高血脂水果篇

　　1、蘋果含有極為豐富的水溶性膳食纖維果膠，能降低血液中膽固醇的濃度，還具有防止脂肪聚集的作用，蘋果中的果膠還能與其他降膽固醇的物質，如維生素C、果糖、鎂等結合成新的化合物，從而增強降血脂效能。

　　2、山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C成分，具有擴張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用。

　　3、香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。香蕉的果柄卻具有降低膽固醇的作用。

　　4、荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等。

　　5、獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率有特別功效。