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北京武警總隊第二醫院

<武警二院心腦血管診療中心成立與1949年,是衛生部,解放軍總后勤部直屬的國內首批公立三甲醫院,醫保定點單位。中心致力于心腦血管疾病治療65年... [ 詳細 ]

  • 【類型】三級甲等 / 綜合醫院
  • 【電話】010-81031888
  • 【網址】www.012345678.org
  • 【地址】北京市西城區月壇北街丁3號(月壇公園 北門斜對面)

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魚鱗可以預防心血管病

時間:2015-06-04 16:52來源:求醫網

  現如今魚肉對于每個人都不陌生,因其味道鮮美,肉質鮮嫩受到廣大人民群眾的喜愛,但是很多人在吃魚的同時卻忽略了魚鱗的價值。


  營養學家研究發現,魚鱗其實是個特殊的保健食品,可以預防心血管、骨質疏松癥等疾病。此外,魚鱗還含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素,其中鈣、磷的含量很高,能預防老年人骨質疏松與骨折。老年人如果烹飪條件方便可以適當吃一些。


  烹飪方法:先用洗凈魚體,刮下魚鱗并備好,再用漂洗瀝干,放進高壓鍋內,加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例,用大火煮10分鐘,再改用文火煮20分鐘,熄火減壓。開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出,液體倒入容器中,靜止冷凝成膠凍狀待食。可做成魚鱗湯:鍋內放入少許油,以姜片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。放入適量調味料即可食用。


  還可做成涼拌魚鱗凍:先將魚鱗凍切片,根據自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為作料,和適量時鮮蔬菜拌勻食之。

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