冬天馬上要過去了，春天是流感高發季節，介紹一種水果有助防流感病毒。一帶稱其為"馬蹄"，其他地方一般稱其為荸薺。拿荸薺燉湯最營養，今天食神就教大家做一個簡單的滋養湯。

　　主題：胡蘿卜荸薺湯

　　食材：

　　胡蘿卜100克、荸薺200克、甘草適量、鹽、白糖少許

　　做法：

　　1.把胡蘿卜、荸薺去皮洗凈，胡蘿卜切塊，荸薺切半，甘草洗凈備用;

　　2.把胡蘿卜、荸薺、甘草放入鍋中，加入適量開水，用大火煮沸，再改小火燉1小時;

　　3.加入鹽、白糖調味后即可飲用。

　　一、荸薺清肺化痰 有助防流感

　　古時荸薺名"烏芋"，又叫"鳧茈"、"勃臍"、"地栗"。荸薺因其形如馬蹄，又像栗子或芋頭，故又稱馬蹄、地栗、烏芋。中醫認為，荸薺性寒涼，味甘，入肺、胃經，有益氣安中、清熱止渴、開胃消食、利咽明目、化濕祛痰的功效。

　　荸薺營養豐富，富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維、多種維生素和礦物質等。除此之外，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑菌作用，并能遏制流感病毒。

　　二、荸薺民間偏方治"纏腰龍"

　　鑒于荸薺能抗病毒的功效，民間有一偏方治"纏腰龍"，即帶狀皰疹。取生荸薺5個，洗凈搗爛，用**清調和均勻，涂敷患處，每日數次就有治療功效。

　　三、荸薺生吃熟吃要洗凈脾胃虛寒者少吃

　　荸薺味道很好，但吃起來要注意衛生，因為荸薺生長在泥沼中，其表面有大量的細菌及寄生蟲卵，特別是姜片蟲卵，所以喜歡生食的人一定要注意對荸薺的清洗，生吃時要用自來水沖洗干凈，去皮，放在開水中燙一下再吃。

　　當除去荸薺的外皮，里面肉質白嫩，作為水果生食，脆甜多汁，鮮美爽口，與生梨的味道相比毫不遜色。荸薺生吃，肉質細嫩，清脆爽門，醇甜清香。荸薺熟食，則可做成多種美味佳肴，葷素皆宜。

　　需要注意的是，荸薺屬于寒性食物，脾胃虛寒及血虛者不宜食用，也不適宜在寒冷的冬季長期食用，以免寒涼之氣損傷人體的陽氣。另外，荸薺中含淀粉較多，糖尿病患者也應慎食。