到醫院看病，大部分人想到的是找醫生開方子拿藥。病痛要愈合得快，其實不單單只靠吃藥，每日每餐的膳食搭配也很重要。吃什么、吃多少富含學問。為此，筆者走進市醫院營養科，從營養師那里探尋吃的學問。

　　早上十點，市醫院營養科主任張艷和其他營養師正在查房。糖尿病患者李女士饒有興趣地咨詢：“喝稀飯、吃蓮花白都要升高血糖，吃南瓜可以降血糖，對嗎?”張艷耐心地解釋道：“喝稀飯升高血糖只是因為喝多了，是一個量的問題。蓮花白是綠色蔬菜，不會升高血糖。吃南瓜不能降血糖，老南瓜反而會升高血糖。”

　　張艷說，這些傳言并不是第一次聽說，查房時總能聽到患者一些毫無根據的“吃法”，因為缺乏一個科學的了解、咨詢渠道，很多患者對一些毫無根據甚至荒謬的“吃法”深信不疑。

　　身體的營養組成為蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、無機鹽等，因為疾病的差異、個體化的差異，吃什么、吃多少其實是非常講究的。為此，市醫院營養科的醫護人員每天專門到病床前，進行臨床營養查房、營養會診，并根據患者的治療情況對每位患者的飲食營養進行科學指導、合理配膳。

　　據了解，臨床上，三類患者特別需要飲食指導，一類是術前術后的患者，二類是慢性病患者(如高血壓、糖尿病等);三類是對極危重病人要給予管食營養支持。“對于管食患者，家屬能想到的是喂點稀飯、牛奶等流食，這些卻遠遠達不到患者康復需要的營養。為此，營養科專門配備了營養制劑，給管食營養患者提供足夠的營養。”

　　在營養科，筆者看到，每位需要特別飲食指導的患者在這里都有一份健康檔案，營養師根據每位患者的具體情況進行膳食處方設計，上面清楚地寫明他們每天需要吃多少餐，每餐需要吃什么，吃多少(**到了克)。

　　膳食處方設計好了，醫院食堂負責做飯，食堂歸營養科管理。筆者在食堂看到，整個食堂清潔、衛生，消毒設施一應俱全。而據了解，市內其他醫院的食堂大多承包在外，質量監督缺少保障。張艷告訴筆者，他們的食堂有幾個原則，“不吃反季蔬菜，不吃隔夜的葉狀蔬菜。所有食材**要具備衛生許可證和經營許可證等合法證件。”有了這些重重保障，做出來的營養餐最后再用保溫餐車送達每一個患者手中。

　　據了解，市醫院營養科成立于年，現有營養師3名，營養查房、膳食設計是他們每天的工作。張艷說“營養科不是形同虛設，我們希望通過我們的專業提供給患者合理、充足的營養支持，提高慢性病患者生活質量，幫助其他患者早日康復。”