俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康。秋去冬來，眼下正是進食蘿卜的好時節。

　　白蘿卜的營養譜

　　白蘿卜又名菜菔，為十字花科蘿卜屬一兩年生的草本植物，是我國的主要蔬菜之一。部分地區居民把白蘿卜當做水果食用。其種子、鮮根、葉均可入藥。據現代營養學分析，白蘿卜含少量碳水化合物、粗蛋白、多種氨基酸、微量元素(鉀、鎂、鋅等)、粗縣委、礦物質、芥子油、維生素C(含量比梨高8-10倍)和 B等。

　　吃白蘿卜的宜忌

　　現代營養學認為，白蘿卜中的維生素C和微量元素鋅有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。介子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，以助消化。木質素能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞;多種酶能有效分解致癌物亞硝胺，因而具有防癌作用。蘿卜不含草酸，因而有利于鈣吸收。

　　由于白蘿卜熱量很低，因此對于糖尿病患者而言，是不可多得的低熱能、富營養的藥食兩宜的佳品。

　　需要注意的事，蘿卜涼性主瀉，所以脾胃虛弱及寒性體質者不宜生食建議根據自己的喜好加工成熟食后食用。又因進食白蘿卜后產氣較多，所以消化道潰瘍者要慎食。

　　白蘿卜的吃法多

　　1.白菜蘿卜湯

　　將白菜心500克切成碎末，白蘿卜120克切成薄片，加水800毫升，煮至400毫升，加紅糖適量。

　　每次200毫升，一天兩次，連服三四天，可防治感冒。

　　2.蘿卜煲羊腩

　　取白蘿卜一個，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。將白蘿卜與生姜分別用洗凈去皮，將白蘿卜切塊、生姜切片備用;羊腩用洗凈，切成塊狀備用。瓦煲內加入適量，猛火煲至水開后放入作料。改用中火煲3小時左右，加入少許食鹽調味即可。

　　此煲有補中益氣、健脾消積的功用，補而不膩，消而有度。

　　3.蘿卜煲鮑魚

　　取鮮羅卜300克(去皮)，鮑魚25克，煮湯服食。

　　此煲滋陰清熱，寬中止渴，適于糖尿病的輔助治療。

　　4.蜜蒸羅卜

　　鮮白蘿卜1個(約500克)，蜂蜜60克。將蘿卜洗凈去皮，挖空蘿卜中心，裝入蜂蜜，放入碗中隔水蒸熟。

　　常服有潤肺、止咳、化痰之功，可用于治療慢性支氣管炎咳嗽、肺結核咯血等癥。

　　5.雙銀湯

　　銀耳、白蘿卜、鴨湯各適量。將蘿卜切絲，銀耳分成瓣兒，放入清淡的鴨湯中小火清燉約30分鐘。

　　適用于治療各種上火。

　　6.五汁飲

　　甘蔗汁60毫升，荸薺汁30毫升，白蘿卜汁、梨汁各30毫升，西瓜汁60毫升，隔水蒸熟。

　　此汁代茶飲，可潤肺生津，用于久咳不愈和麻疹的輔助治療。

　　7.蘿卜糖水

　　白蘿卜連皮切薄片放于碗中，放麥芽糖兩三匙，擱置一夜即成蘿卜糖水。

　　頻服有止咳化痰的功效。