1.飲食原則 ①避免進(jìn)食含糖量高的食物，如各種糖類、蜜棗、糕點、蜂蜜、含糖飲料等,因此類食物吸收快，易令血糖上升。②減少進(jìn)食高脂肪及高膽固醇食物。因為高血脂與高膽固醇是引致心血管疾病的病因之一，糖尿病患者尤需注意。每日油的攝入量控制在20 g以下，鹽的攝入量控制在6 g以下。糖的攝入在10g以下.③適量進(jìn)食高纖維及淀粉食物。④進(jìn)食要定時定量,早、中、晚餐能量按1/3、1/3、1/3或1/5、2/5、2/5的比例分配，避免隨意增減食量，才能達(dá)到血糖穩(wěn)定。必要時可在正餐之間及睡前加餐，以減少因藥物而導(dǎo)致低血糖的機會，特別是注射胰島素的病人。

　　2.三大營養(yǎng)素的選擇與注意事項: 每日蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)占總能量的10%～20%其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占30%～50%。不主張吃素，希望每日能攝入100～150 g瘦肉(包括禽類及魚蝦)，1個**(50 g左右)，1袋奶(250 g)，適量豆制品，用于補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。對處于生長發(fā)育的兒童或有特殊需要或消耗者如妊娠、哺乳、消耗性疾病、消瘦病人，蛋白質(zhì)的比例可適當(dāng)增加。每日脂肪的攝入占總能量20%～25%。動物食品中，瘦肉即含10%左右的動物脂肪，即飽和脂肪，因此不要特意去吃肥肉，瘦肉中的飽和脂肪已經(jīng)足夠人體需要了。烹調(diào)油一般每日限制在20～25 g以內(nèi)，禁止或少吃油炸食品及含脂肪高的零食如瓜子、花生、核桃等。碳水化合物主要含在主食中，每日攝入碳水化合物應(yīng)占總能量的50%～60%，提倡多吃粗糧，如燕麥、蕎麥、玉米面、全麥面包、莜面等。主食不是越少越好，每日不能少于150 g。目前大多數(shù)糖尿病專家認(rèn)為，碳水化合物限制不宜過嚴(yán)，適當(dāng)提高碳水化合物在總能量中的比例，可以提高機體對胰島素的敏感性，改善糖耐量。

　　3.蔬菜、水果主要提供維生素、纖維素、無機鹽及微量元素

　　一般每日應(yīng)吃500 g蔬菜，提倡多吃含纖維素高、容積高的蔬菜，如芹菜、韭菜、蘿卜、黃瓜等。含淀粉高的蔬菜盡量少吃，如吃土豆、山藥、藕、荸薺等要與主食進(jìn)行交換。每吃100 g要減少25 g(半兩)糧食。血糖控制好的可少吃一些水果,糖尿病人可以吃含糖量低、維生素C豐富的水果，像梨、草莓、枇杷、菠蘿、石榴、桃子等。柑桔、荔枝、、香蕉、西瓜、葡萄等含糖量較多，宜少吃或不吃,每吃200 g水果，也要減少25 g糧食，同時還要記住糖尿病人不宜飯后吃水果，這樣會使血糖驟升。應(yīng)在兩餐飯之間吃，即上午10 點鐘，下午3 點鐘及晚上10 點鐘。在這段時間吃水果，可以防止發(fā)生低血糖，而又不使血糖升高。

　　4.制定膳食計劃 :根據(jù)病人身高、體重、計算出標(biāo)準(zhǔn)體重。 標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)=身高(cm)-105。肥胖：體重>標(biāo)準(zhǔn)體重20%， 消瘦：體重