人們普遍認為，豬肝維生素A含量很高，維生素A的確對視力好，但它主要影響的是眼睛在暗光下的視力，也就是在暗光下的適應性。維生素A缺乏時，會導致人在較暗的光線下適應能力下降(從明亮處進入光線較暗的環境中半天看不見，從看不見到慢慢看見的時間段長)，嚴重的話可致夜盲，還會導致眼睛結膜或角膜的損害。

　　我們知道富含維生素A的食物很多，這也不是豬肝的專利，蔬菜、水果以及其他肉食有，比如胡蘿卜、南瓜、豬肉中的含量也較高。

　　有的人近視了，認為吃豬肝可以起到改善視力的作用。事實上，近視的原因是由于眼球變形———前后徑增加，晶體不能正常聚焦到視網膜上所致。不管你吃什么食物，甚至藥物都不可能改變眼球的形狀，使眼球前后徑恢復正常距離，又怎么可能幫助治療近視呢?

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　　科學飲食：有效預防近視應該吃什么?

　　鋅和鉻它是人體必需的微量元素，它們參與眼內組織如視網膜、葡萄膜和晶狀體細胞的生化反應和代謝，在消除眼疲勞、阻止眼球伸長等方面起著積極作用。所以 ，多吃含鋅、鉻豐富的食物如大豆、紫菜、海帶、谷類、豬肝和菜葉等食品可防治近視。維生素它是維持機體正常發育的必需物質，對調節機體的生理功能起重要作用。

　　維生素A、B1、B2、C、D及E等 ，能改善眼內視網膜、視神經等組織的營養與代謝 ，對增強鞏膜堅韌性與睫狀肌肌力起作用。維生素必須依靠食物供應。動物肝臟、乳類、蛋黃、魚肝油等含維生素A、D等 ，新鮮蔬菜、水果含有大量維生素C、B及其他各種有用維生素。