心血管疾病的飲食防治的目的：控制總熱量、脂肪及碳水化合物的攝入，減輕體重，降低血脂。

　　1 冠心病的飲食防治

　　治療目的：控制總熱量、脂肪及碳水化合物的攝入，減輕體重，降低血脂。

　　1.1 熱能比例要合理 國家例如美國，目前居民的膳食中，由碳水化合物、脂肪和蛋白質提供的熱能分別占熱能的40%、42%、12%，而我國則三者的比例分別為60%～70%、16%～20%、10%～14%，從預防冠心病的角度看，我國人民的膳食構成比較合理。醫院內分泌科吳晞

　　1.2 減少飽和脂肪酸的攝入量，增加多不飽和脂肪酸的攝入量 前者動物脂肪中含量多，后者植物油中含量多并有降低膽固醇的作用。常用的菜籽油、豆油、花生油、麻油、玉米油、葵花籽油等，富含不飽和脂肪酸。動物脂肪，如肥肉、豬油、乳制品(全乳、乳脂、奶油、乳酪)等，則富含飽和脂肪酸。

　　1.3 適當限制膽固醇 每日從食物攝取的膽固醇以