現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏普遍都很快，這時面包作為簡單快捷的食物，為大家?guī)砹酥T多的方便。不但節(jié)省了用餐時間，而且經(jīng)濟實惠又美味。

　　面包為一種精制的谷類食物，新的研究表明，常吃面包將使腎細胞癌的患病風險相應升高。一般認為飲食結構和罹患腎細胞癌之間存在一定關系，但具體哪種食物會增加患病風險尚存爭議。意大利科學家最近的一項研究顯示，大量食用精制谷類食品，特別是面包，將使腎細胞癌的患病風險相應升高。

　　科學家就病人的飲食習慣進行了問卷調(diào)查，比較了767名腎細胞癌患者被確診前2年的飲食習慣和名腎功能紊亂患者的飲食習慣，后者未患腎細胞癌。

　　他們對比同一食物食用量最多和最少病人的身體狀況后發(fā)現(xiàn)，大量食用面包使患腎細胞癌風險提高94%，而這一比例在多食用意大利面和大米的人群中為29%。與此相反，多食用禽類和蔬菜則能使腎細胞癌的患病風險分別降低26%和35%。

　　科學家表示，該研究證明，適量食用谷類食物和大量食用蔬菜可能對降低腎細胞癌的患病風險有一定作用。

　　與此相反，多食用禽類和蔬菜則能使腎細胞癌的患病風險分別降低26%和35%。科學家表示，該研究證明，適量食用谷類食物和大量食用蔬菜可能對降低腎細胞癌的患病風險有一定作用。

　　研究發(fā)現(xiàn)，生活中多食用水果和蔬菜的人比那些不具有此種健康飲食習慣的人患腎癌的風險幾率要小，如香蕉、胡蘿卜，甜菜。瑞典的研究者最近在實驗中，對名年齡在40到76歲之間的婦女的飲食結構進行了調(diào)查，并進行了長達13年的追蹤紀錄。結果顯示，大多數(shù)包含有多種多樣水果蔬菜在內(nèi)的食譜能夠幫助人們遠離腎癌。

　　在考慮了年齡、體重、吸煙史等因素之后，他們發(fā)現(xiàn)水果蔬菜的每日攝入量越大，患病幾率就會下降。例如，每天吃6到8根香蕉的人比完全不吃的人患腎癌的風險幾率要小將近一半。類似的，有規(guī)律的攝入胡蘿卜或甜菜等根類植物也會有50%至65%的患病風險降低程度。

　　專家認為，香蕉等水果蔬菜中大量含有一種特殊的抗氧化性的化合物，叫做酚醛塑料，這種物質(zhì)具有很強遏制腫瘤形成的功能，因此被認為是此類食物具有緩癌作用的原因。

　　專家還指出，除了香蕉和根類蔬菜，洋白菜以及萵苣、黃瓜等制作沙拉的必備蔬菜，也具有降低患癌癥風險幾率的功效。當然，還有更多的蔬菜、水果沒有被考慮進來，主要是因為它們不夠大眾化，比如李子、漿果等等。