早餐是一天中的第一頓飯，對人身體健康起著十分重要的作用。但由于工作緊張，很多人為了節約時間，每天顧不上吃早餐，或者干脆從冰箱里拿瓶冰牛奶喝掉草草解決，往往來不及將食物加熱。雖然有時候覺得肚子里脹脹的，但也沒太當回事。

　　早餐提供的能量和營養素在全天總能量和營養素的攝入中占有重要地位，故很難由午餐或晚餐來補充。不吃早餐或早餐質量不好，是引起全天能量和營養素攝入不足的主要原因之一。

　　早晨時分，夜間陰氣未除，大地溫度尚未回升，體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮狀態，假如這時候吃冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順，時間久了會降低人的免疫力。很多白領麗人一早就喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物，但大家忽略了一個最重要的問題，那就是人體永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。所以吃早餐時，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶等等，短時間內也許您不覺得身體有什么不舒服，而事實上會讓身體日漸衰弱。