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祈福醫院

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腫瘤飲食原則

時間:2012-06-01 09:33來源:求醫網

  飲食營養是維持生命,保持健康的物質基礎,在很大程度上飲食對機體的機能和狀態有重要的影響。一般認為75%~90%的腫瘤是由環境因素所引起,因環境可影響食物和營養素的質與量,并進而可引起或遏制癌癥的發生。在正常細胞轉化為腫瘤細胞時,常先有核酸代謝的異常,即遺傳物質發生突變,而在此之前常涉及到合成代謝模式發生深刻的變化,由于受到精確調節的代謝作用,與被分化的機能有關,為正常細胞所特有的代謝作用,變為必須包括不斷地合成核酸、酶、蛋白質,及合成更專一地參與細胞生長與分裂的其他各種物質,無論是酶,還是蛋白質,或是合成過程中的中間產物,都有營養素的參與。因此這種代謝作用與飲食營養有密切關系,均已被動物實驗、臨床觀察和流行病學調查所證實;女性癌癥死亡率的50%以上,男性癌癥死亡率的30%以上可能與營養素有關。美國婦女癌癥60%及男性癌癥40%;其病因均與食物有關。在我國與飲食直接有關的腫瘤有胃癌、食管癌、肝癌、腸癌、乳腺癌,以上各種癌癥患者死亡率約占全部惡性腫瘤45%。我國北京、天津和上海3地的食物脂肪量均已超過總熱能30%以上,與此有關的癌癥,如結(直)腸癌和乳腺癌的發病率均顯著增高,已經引起有關方面注意。


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