白癜風患者在飲食方面有很多的禁忌，都說常吃水果有好處，可是白癜風患者卻要禁食富含維生素C的食物，這是為什么呢?對此白癜風患者有著深深的疑問。其實主要原因是維生素影響黑色素的合成，主要有以下三點：
一、維生素C使多巴昆還原成了多巴，影響了黑色素的形成，另外，黑色素還有遏制腸粘膜對銅離子的吸收，降低血清銅化酶的活性，從而使酪氨酸酶的活性下降，影響黑色素的合成。
二、維生素C不但能促進神經介質的合成，使酪氨酸消耗增多，黑色素合成減少，而且，能保持巰基酶活性，促進谷胱甘肽的合成，并與酪氨酸合成競爭銅離子，使酪氨酸酶活性降低，影響黑色素合成。
三、維生素C能促進抗體的產生，遏制過度增值的細胞，可加重維生素C自身免疫反應，加重毛囊黑色素細胞庫中無黑色素功能細胞分化增值，影響黑色素合成。建議少食或不食維生素C。