燒傷感染患者食療食譜之青菜飯
時間：2015-02-07來源：求醫網
燒傷感染患者食療食譜之青菜飯。1.青菜洗凈，瀝干水，切切實實1.5厘米長。2.青菜放入盤內，加色拉油1大匙，加蓋高火4分鐘。3.米洗凈，放入器皿內，加入鹽、高湯，加蓋高火10分鐘。再加入青菜及色拉油2大匙拌勻，加蓋中火5分鐘，取出，自熱燜調3分鐘即可。
營養解析
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。
另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
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