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泉州市第一醫(yī)院

 福建省泉州市第一醫(yī)院坐落于優(yōu)秀僑鄉(xiāng)、歷史文化名城泉州市的東街,醫(yī)院始建于1936年,歷經(jīng)70個春秋和幾代人不懈努力,現(xiàn)已發(fā)展成泉州... [ 詳細(xì) ]

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警惕:老人不宜長期喝粥

時間:2013-02-25 17:15來源:求醫(yī)網(wǎng)

  我國有句俗話“老人喝粥,多福多壽”。從古至今,很多老年人都把這句話當(dāng)作養(yǎng)生名言,人老了,消化系統(tǒng)衰退了,適當(dāng)喝粥的確有利于消化,但如果天天如此,反而對身體不利。

  老年醫(yī)學(xué)會常務(wù)理事、老年醫(yī)學(xué)會骨質(zhì)疏松委員會常委苗懿德教授說,根據(jù)對粥、飯、饃等食物消化吸收情況進(jìn)行的研究,粥的糖吸收率為96.5%、飯的為99.5%、饃的為99.9%;粥的蛋白質(zhì)吸收率為56.1%、飯的為99.5%、饃的為90%。

  苗懿德說,長期喝粥有以下不利因素:

  因為喝粥不用細(xì)嚼,缺少咀嚼會加速老年人咀嚼器官的退化;

  粥類食物中纖維含量較低,不利于老年人排毒。吃飯必須咀嚼,咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細(xì)細(xì)咬碎,同時還促使唾液分泌,唾液中所含的酶對淀粉也有初步的消化作用。

  谷物與水長時間混合熬煮后,形成食糜,幾乎無需牙齒的咀嚼和唾液的幫助就被胃腸消化。缺乏咀嚼,唾液中的淀粉酶就不能將粥中的淀粉充分分解為麥芽糖,從而影響消化。唾液還有中和胃酸、修復(fù)胃黏膜的作用,喝粥時口腔幾乎不用分泌唾液,自然也就不利于保護(hù)胃黏膜。因此如果要喝粥建議加些輔料。

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