因蓮蓬營養豐富，香甜可口，人們對它的喜愛自古有之。每到蓮蓬成熟的季節，街頭巷尾到處可見挑擔賣蓮的小商販。因蓮米內的碧綠心芽味道苦澀，人們總是將其剔除棄之，殊不知，這青綠的嫩芽—蓮子心也是一味苦口的良藥。蓮子心，為睡蓮科多年生水生草本植物蓮的成熟種子中的胚芽。中醫認為，蓮子心味苦、性寒，可入心經、脾經和肺經，具有清心除煩、澀精止血、生津止渴之功效。該藥適用于治療心煩口渴、吐血、遺精、目赤腫痛、小便短赤灼熱等病癥。據史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊時總要用荷葉露珠炮制蓮子心茶飲用，以養心益智、調整元氣、清心火與解毒。蓮子心有養心安神的功效，中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以起到健腦、增強記憶力、提高工作效率的作用，并能預防老年癡呆的發生。蓮子心味道極苦，但有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮子心還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。

　　現代藥理研究證實，蓮子心中含有非常豐富的鈣、磷、鉀。這些成分除可以構成骨骼和牙齒外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經的傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。

蓮子心一般泡茶飲用，可作為血脂、血壓偏高及陰虛火旺失眠患者的保健飲品，經常喝蓮心茶還能減肥、治療便秘呢！