臨床經(jīng)驗(yàn)和生活常識(shí)告訴我們，口腔潰瘍的發(fā)生與食物有一定的關(guān)系。有以下一些食物可能與口腔潰瘍的復(fù)發(fā)有關(guān)聯(lián)，人們把這些可能引起疾病的食物簡(jiǎn)稱為“發(fā)物”。

　　各種腌制品：如咸菜、咸肉、咸魚(yú)等。尤其是經(jīng)反復(fù)腌制或腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的“老咸菜”、“老咸肉”等。

　　各種筍和筍制品：冬筍、竹筍、毛筍、干筍等。

　　各種煙熏油炸食品：煙熏魚(yú)、雞、肉和炸雞腿、炸排骨等。

　　各種臘制品：臘肉、火腿等。

　　各種炒果：炒花生、炒瓜子等。

　　刺激性很強(qiáng)的辣椒、花椒、醋、燒酒、姜、蒜、胡椒、咖啡、芥菜、洋蔥等。

　　當(dāng)然，“發(fā)物”常常因人而異。對(duì)某甲有威脅的發(fā)物，對(duì)某乙可能無(wú)害，所以患者不應(yīng)該因此就“大規(guī)模地忌口”，而應(yīng)該根據(jù)自己的實(shí)際情況適當(dāng)“忌口”，否則易造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，對(duì)口腔潰瘍的康復(fù)沒(méi)有好處。