柿子營養豐富、色澤美艷、柔軟多汁、香甜可口，是老少皆宜的一種水果。柿子含有大量的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質，享有果中圣品的美稱，還有較高的藥用價值，柿子雖然好吃，但需注意以下幾點

　　忌空腹吃 柿子還有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下與蛋白質結合生成分子更大的不溶于水的沉淀物，其中主要是鞣酸蛋白，這些黏稠的沉淀物與果實凝塊便會形成柿石。如果柿石無法自然被排出，就會造成消化道梗阻。所以有喜食柿子習慣的人千萬不要空腹吃過多的柿子，以免柿石癥的發生。

　　忌與高蛋白食品同食 富含高蛋白的蟹、魚、蝦易與柿子中的鞣酸發生反應，形成胃柿石。

　　糖尿病患者不宜多吃 柿子中含糖較高，且大多是簡單的雙糖和單糖，吃后很易被機體吸收，從而使血糖升高。因此，糖尿病患者盡量不要吃柿子。

　　吃完應立即漱口 柿子含糖較高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很容易被侵蝕牙齒，形成齲齒，因此吃柿子后應喝幾口水或及時漱口。