柿子營養(yǎng)豐富、色澤美艷、柔軟多汁、香甜可口，是老少皆宜的一種水果。柿子含有大量的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，享有果中圣品的美稱，還有較高的藥用價值，柿子雖然好吃，但需注意以下幾點

　　忌空腹吃 柿子還有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下與蛋白質(zhì)結合生成分子更大的不溶于水的沉淀物，其中主要是鞣酸蛋白，這些黏稠的沉淀物與果實凝塊便會形成柿石。如果柿石無法自然被排出，就會造成消化道梗阻。所以有喜食柿子習慣的人千萬不要空腹吃過多的柿子，以免柿石癥的發(fā)生。

　　忌與高蛋白食品同食 富含高蛋白的蟹、魚、蝦易與柿子中的鞣酸發(fā)生反應，形成胃柿石。

　　糖尿病患者不宜多吃 柿子中含糖較高，且大多是簡單的雙糖和單糖，吃后很易被機體吸收，從而使血糖升高。因此，糖尿病患者盡量不要吃柿子。

　　吃完應立即漱口 柿子含糖較高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很容易被侵蝕牙齒，形成齲齒，因此吃柿子后應喝幾口水或及時漱口。