過春節(jié)，的民俗總是要準(zhǔn)備大量的吃食，蒸包子、腌鹵菜、大盆的燒菜，有甚者一直要吃到正月十五，否則就覺得不像過年的樣子。但是今年春節(jié)后氣溫直線上揚(yáng)，飯菜保質(zhì)期縮短，美食變“毒藥”，直接導(dǎo)致醫(yī)院里上吐下瀉的病患猛增。

昨天下午，在市一院消化內(nèi)科，來看病的王小姐告訴筆者，自己頭天晚飯過后就一直不舒服，半夜里吐了三次，而且腹脹如鼓，堅(jiān)持了半天還是決定來看看。醫(yī)生一番檢查問詢過后，診斷為急性胃腸炎，“估計(jì)是吃壞東西了。”而王小姐回想了一下，晚飯吃的是春節(jié)剩下的紅燒牛肉，當(dāng)時(shí)也沒覺得有啥異味，現(xiàn)在想想可能是沒熱透。“一個(gè)春節(jié)，我們接診不少這樣的病例，腹瀉、嘔吐、胃脹，典型的急性腸胃炎。尤其這兩天氣溫升高以后，每天都有十來例。”消化內(nèi)科一位醫(yī)生介紹說，不僅是春節(jié)，每年的中秋、端午等傳統(tǒng)節(jié)日過后，都是此類病患的高發(fā)期。

該院腸道科醫(yī)生張玉春分析說，每當(dāng)節(jié)后家家都有大量剩菜剩飯，一不留意就會(huì)變質(zhì)，食用后誘發(fā)疾病。再加上今年春節(jié)后氣溫快速上升，部分市民卻沒有加強(qiáng)警惕，仍舊按照冬天的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)存、加工飯菜，孰不知細(xì)菌已經(jīng)乘虛而入，悄悄滋生。“只要0℃以上，大部分細(xì)菌就可以繁殖，污染飯菜。盡管沒有明顯的異味，但仍然會(huì)對人體產(chǎn)生影響。”他解釋說，有市民習(xí)慣把飯菜放進(jìn)冰箱，以為這樣就萬無一失;或認(rèn)為腌菜里鹽多不容易壞，實(shí)際上冰箱并非保險(xiǎn)箱，腌菜也并非一勞永逸，隔夜剩飯**100℃以上加熱5分鐘，才能充分殺死細(xì)菌。“剩菜來回?zé)幔锩娴臓I養(yǎng)元素已經(jīng)被破壞，再吃對身體也沒啥好處。不如現(xiàn)吃現(xiàn)燒，又新鮮又有營養(yǎng)。”