在中餐里，用雞血、鴨血做菜并不罕見(jiàn)。現(xiàn)今，科學(xué)家們經(jīng)過(guò)研究，用提煉過(guò)的動(dòng)物血液加工餅干、酸奶或是飲料，讓司空見(jiàn)慣的日常食品營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。《每日電訊報(bào)》1日做了報(bào)道。

　　血液食物吃起來(lái)沒(méi)區(qū)別

　　米拉·安季波娃和阿列克謝·尼古拉奇克是俄羅斯州立科技學(xué)院的科學(xué)家，過(guò)去半年來(lái)，一直在研究將血液變成人類營(yíng)養(yǎng)食品。現(xiàn)在，他們已能夠用血液制作出和一般食物一樣好味道的食物了。

　　在安季波娃的實(shí)驗(yàn)室，工作人員拿出了剛做好的含有血液營(yíng)養(yǎng)成分的巧克力、餅干和香草味道的酸奶。

　　這些血液制成的食品吃起來(lái)和一般的巧克力餅干和香草奶昔幾乎一樣美味。如果不說(shuō)出它們的配方，品嘗者怎么也不會(huì)想到是用血液做的。

　　制作方法很簡(jiǎn)單

　　工作人員說(shuō)，要制作這樣的巧克力，主要是把大量提純的血紅細(xì)胞暴露在空氣中，讓它變成棕色，這樣就可替代通常的可可粉、黃油和植物奶油。之后加入牛的血紅細(xì)胞、糖以及普通的巧克力配料，血液巧克力就做成了。制作含有血液的咖啡飲料，方法與做巧克力類似。

　　而酸奶和乳酸菌類飲料的主要原料是血漿。科研人員把牛血反復(fù)提煉，之后把從中萃取的血漿加入有益菌使之發(fā)酵，最終讓血漿呈現(xiàn)出類似奶油的外觀，配上糖、防腐劑和香味料，就制成了口感像酸奶、但營(yíng)養(yǎng)成分比酸奶高很多的牛血酸奶。

　　其實(shí)人們?cè)缇烷_(kāi)始用血液制作美味的黑布丁蛋糕，現(xiàn)在，科學(xué)家只不過(guò)將血液進(jìn)一步細(xì)分為紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板和血漿，并把它們制作成不同的食物，以求獲得較好的口感和**的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高

　　安季波娃認(rèn)為，以血液為原料的食品加工業(yè)前景美妙，因?yàn)槠涑杀局挥袀鹘y(tǒng)做法的20%。這種血液食品不含脂肪，其豐富的紅細(xì)胞可為人體提供豐富的鐵元素。與傳統(tǒng)的用牛奶發(fā)酵制成的酸奶相比，新式酸奶的蛋白質(zhì)含量也高出兩倍。“血液是生命之源，它當(dāng)然對(duì)人體十分有益。無(wú)論哪種動(dòng)物，它的血液都比其他任何部分有營(yíng)養(yǎng)。只要想到這些，很多消費(fèi)者就會(huì)解除心理防線，嘗試這種新產(chǎn)品。”安季波娃說(shuō)。