急性腹瀉是消化系統疾病中的一種常見癥狀。主要表現為進食后 ,食物未經完全消化、吸收即被排出體外 ,排便次數增加 ,糞便稀薄或含有膿血 ,嚴重者可呈水瀉。急性腹瀉起病急 ,病因復雜 ,可同時或先后有幾個病因并存 ,多與飲食不潔 ,急性中毒 ,全身性疾病等關系密切。急性腹瀉除必需及時用藥對癥時因治療外 ,合理的飲食調理對病體的康復至關重要。

急性期禁食急性水瀉期需暫時禁食 ,使腸道完全休息 ,必要時由靜脈輸液 ,以防失水過多而脫水。

清淡流質發病初不需禁食者給清淡流質飲食。如蛋白水、果汁、米湯、薄面湯等 ,加以適量鈉鹽調味。早期禁用牛奶、蔗糖等易產氣流質飲食。

根據病情調整飲食排便次數減少 ,癥狀緩解后改為低脂流質飲食 ,或低脂少渣、細軟易消化的半流質飲食。如米粥、藉粉、爛面條、面片、蛋湯等。腹瀉基本停止后 ,可改用低脂少渣半流質飲食或軟飯 ,少量多餐 ,易于消化 ,如面條、饅頭、爛米飯、蒸蛋、瘦肉泥等。仍應適當限制含食物纖維較多的蔬菜水果等食物 ,以后逐漸過度到普食。

補充維生素注意復合維生素Ｂ和Ｃ的補充 ,如選用含維生素較多的鮮桔汁 ,果汁、蕃茄汁、菜湯等。

飲食禁忌禁酒 ,忌食肥膩、堅硬及含食物纖維較多的蔬菜、生冷瓜果及冷飲等。

總之 ,飲食調理的目的是預防并糾正水分及電解質平衡失調 ;供給充足的營養 ,有利于控制病情 ,早日恢復健康。