諾貝爾獎獲得者、化學家萊納斯鮑林認為，如果缺乏維生素C，就有可能出現牙齦出血、抵抗力下降等。維生素C 能促進免疫蛋白合成，提高機體功能酶的活性，增加淋巴細胞數量及提高中性細胞的吞噬活力。于是很多人建議，在感冒多發季節或出現了感冒癥狀后，患者要盡快大劑量服用維生素C。這個有什么特殊適用性嗎?

　　但必須指出的是，這些都是體外研究或者在人體缺乏維生素C的前提下得出的結論。對絕大多數維生素C并不缺乏的健康人來說，維生素C能預防感冒暫時還沒有科學依據。

　　最近的一項研究證實，維生素C在防治感冒方面的作用不大。那些每天服用2克維生素C的人，同每天只服用安慰劑的人相比，發生感冒的幾率是一樣的。對普通人來說，服用維生素C防治感冒沒有任何效果，為了防治感冒而服用大量維生素C完全沒必要。

　　有文章指出成人每日攝入1克維生素C，可以預防感冒的發生，也有利于感冒的早期治療，而每日60毫克的維生素C則達不到這樣的效果。其實不然。

　　膳食中每日如能提供10毫克維生素C，即可防止其缺乏癥的發生。過量服用(每日1～4克)，可引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、皮疹，有時甚至可引起泌尿系結石、深靜脈血栓、血管內溶血或凝血等。

　　每日超過5克時，則可導致溶血，嚴重時可致命。長期大量服用會導致耐藥，突然停藥，反而可能出現維生素C缺乏的癥狀。因此，長期大劑量服用維生素C是不可取的。

　　很多人認為，服維生素C片和吃蔬果的效果一樣，都可以補充維生素C，其實不然。臨床上使用的維生素C是合成品。從化學結構上來說，蔬菜水果中的維生素和維生素片中的維生素是一樣的，但效果卻不完全相同。

　　水果蔬菜中的維生素因為有其他天然成分的配合和保護，其效用更強，而且更穩定可靠，也不會發生不良反應。維生素片則不一定，如果保存不當或過期，藥片中甚至可能產生有害的降解產物。