主題：枸杞薏米茶

　　食材：薏米300克，枸杞子一把，紅棗2-3顆，冰糖、水適量

　　做法：

　　1、將買來的薏米揀出雜質(zhì)，用淘凈并控干水分;

　　2、將薏米放入平底鍋中，鍋中不可放油，開小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可關(guān)火;

　　3、將紅棗剖成兩半或割開口子放入茶壺中，枸杞子可抓一小把放入，如喜歡甜味可放幾顆冰糖，再放入焙好的薏米，沖入滾燙的開水，浸泡5-10分鐘即可飲用。

　　39食神營養(yǎng)提示：

　　一、薏仁枸杞茶養(yǎng)肝明目又利水，宜在春季飲用

　　薏米，又稱薏仁、薏仁米、薏珠子、回回米等，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)滲濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋”，適用于泄瀉、筋脈拘攣屈伸不利，水腫、腳氣、腸癰、白帶等癥狀。

　　枸杞是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法。《本草綱目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝……明目安神，令人長壽。”其可主治肝腎虧虛、頭暈?zāi)垦！⒛恳暡磺濉⒀ニ彳洝㈥栶暨z精、虛勞咳嗽、消渴引飲等癥。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。優(yōu)秀方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡(jiǎn)便有效的食療方。

　　二、枸杞可常吃，但不可大量食用

　　一般來說，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比較合適;治療用可增至30克。枸杞要常吃，但不可一次大量食用。用枸杞泡水或煲湯，只飲湯水并不能完全吸收，因?yàn)槭芩疁亍⒔輹r(shí)間等因素影響，只有部分藥用成分能釋放到湯水中，為了更好地發(fā)揮效果建議將湯里的枸杞也一起吃掉。不用任何加工，直接嚼服枸杞子對(duì)營養(yǎng)成分的吸收會(huì)更充分，可將枸杞用水沖洗干凈后嚼服，但服用量要減半。

　　三、枸杞四季有不同吃法

　　春季用枸杞泡茶，可以滋陰明目。取適量枸杞，洗凈放入杯中，用開水沖泡，溫浸10—15分鐘即可飲用。泡前將枸杞切成兩半，藥效會(huì)更好。

　　夏季天氣比較熱，可用泡水喝的方法來清除肝火。要想讓枸杞的效能全出來建議的方法是煎煮，即將枸杞放入砂鍋中，加水，大火燒開后改用小火煎煮30分鐘即可。

　　秋季空氣干燥，取適量的枸杞洗凈，與粳米一起煮粥，有很好的滋陰潤燥效果。

　　冬季需要抵御寒冷，可取適量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可飲用。較好用白酒，既可以提升體內(nèi)陽氣，又不至于陽氣過盛而上火。

　　39食神每周二提醒：

　　心最強(qiáng)時(shí)間：11～13時(shí)心最弱時(shí)間：21～1時(shí)強(qiáng)心關(guān)鍵詞：養(yǎng)

　　39食神補(bǔ)充提醒：食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴;若感身體不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)。