所謂“少白頭”，是指青少年20歲之前頭發過早變白，頭發呈花白狀。西醫稱之為早熟灰發。其引起原因十分復雜，主要有以下兩種：一是遺傳因素。二是從中醫辨證為血分蘊熱、腎氣虧虛。在少白頭患者有，有30%左右是有家族史的。因為很多青少年是初中之后才出現白發，此時學業壓力開始變大，就誤認為少白頭的發病與用腦過度有關，事實上二者并沒有什么直接關系。而且，一些疾病可伴發少白頭的出現，如惡性貧血、甲狀腺機能亢進、心血管疾病(心肌梗塞、房室束傳導阻滯、高血壓等)、白癜風以及早老癥等。 近年來科學家研究發現，頭發的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當黑色頭發含鎳量增多時，頭發就會變成灰白色；金黃色的頭發中含有鈦；赤褐色的頭發中含有鉬；棕紅色的頭發中除含有銅外，還含有鈦。由此可見，微量元素與頭發的顏色有密切關系。因此在飲食上應注意多攝入還鐵和銅的食物。含鐵多的食物有動物肝、蛋類、黑木耳、海帶、芝麻醬等；含銅多的食物有動物肝、腎、蝦蟹類、堅果類、杏鋪干和干豆類等。此外維生素A對于維持上皮組織的正常功能和結構的完善，預防頭發變白有益處。可以常吃含豐富的維生素A食物，如胡蘿卜、菠菜、小油菜、韭菜、芹菜、杏等。 少白頭還與體內酪氨酸酶的活性降低有關系，黑素是在酪氨酸酶的作用下使酪氨酸氧化而形成的，也就是說，酪氨酸酶的活性喪失，使黑色素形成障礙，從而造成少白頭。因此，應多攝入含酪氨酸豐富的食物，如雞肉、瘦牛肉、瘦豬肉、兔肉、魚及堅果類食物等。此外還應經常吃一些有利于養發烏發的食物，增加合成黑色素的原料，如芝麻、黑豆、首烏茶等。 對于由于遺傳原因導致的少年白發，到目前為止，沒有什么行之有效的好的治療方法，只能感嘆“稟賦不耐”了。但一些非遺傳性早生白發，如果飲食合理，多食一些補充頭發色素顆粒需要的含有銅和鐵的混合物的食物，還是有一定作用的。 染發劑含重金屬，可導致皮膚過敏、染發皮炎，如果沒有這些癥狀，新的白頭發長出較明顯時，可以選擇染發，但次數不要太多，且要選擇質量好的染發劑。 面前市面上一些常見的治療少白頭的藥物有很多，比如七寶美鬢丹、神應美真丹也是有一定療效的，但“是藥三分毒”，不宜長期服用，因此還是建議食療。