隨著人們對自身健康的關注，一些常見疾病開始逐漸出現，食物中毒這種常見的疾病日益引起人們的重視。許多人都聽說過它，但是都不甚了解，那么小編就來給大家科普一下食物中毒的癥狀吧，希望能幫到大家。

　　食物中毒的癥狀：

　　病從口入，吃東西得注意。都有那些食物，烹調方法不合理，會讓你感到不適呢。以下注意事項不可不知。 豆漿中毒 中毒原因：生大豆含有時候一種有毒的胰蛋白酶遏制物，可遏制體內蛋白酶的正?；钚?，并對胃腸有刺激作用。 中毒表現：潛伏期數分鐘到1小時，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，有的腹瀉、頭痛，可很快自愈。

　　豆角中毒：中毒原因：豆角品種很多，豆角引起中毒的原因一般認為是由于豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的。 中毒表現：潛伏期為數十分鐘至五小時。主要為胃腸炎癥狀，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。以嘔吐為主，并伴有頭暈、頭痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有燒灼感，預后良好，病程一般為數小時或1到2天。 預防措施：燒熟煮透。

　　黃曲霉素中毒的一些癥狀 ：黃曲霉素為分子真菌毒素。我國規定大米、食用油中黃曲霉毒素允許量標準為10ug/kg，其他糧食、豆類及發酵食品為5ug/kg。嬰兒代乳食品不得檢出。而世界衛生組織推薦食品、飼料中黃曲霉毒素最高允許量標準為15ng/kg。30到50ua/kg為低毒，50到100ug/kg為中毒，100到1000ug/kg為高毒，1000ug/kg以上為極毒。其毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍。

　　此外，黃曲霉毒素有很強的致癌性。它的某些癥狀：

　　(1)有攝入被黃曲霉毒素污染的食物史。

　　(2)四季均可發生，但常在陰雨連綿的收獲季節后多發。

　　(3)兒童更易發生黃曲霉毒素中毒，根據歷史資料分析來看，使人中毒的最危險年齡為1到3歲。

　　(4)中毒前驅表現為發燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等。

　　(5)2到3周后很快發生中毒性肝病表現：肝臟腫大，肝區疼痛，黃疸、脾大。腹水，下肢浮腫及肝功能異常。

　　(6)可有心臟擴大，肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數患者在死前可有胃腸道大出血表現。

　　生活在這個時代的青年，需要面臨多個方面的挑戰，如何保護好自己的身體就成了極為重要的一件事，相信上面的關于食物中毒的癥狀能對大家有所幫助，讓我們面對疾病是多了一份保障。

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