重慶醫科大學附屬第一醫院于1957年由上海第一醫學院(現并入復旦大學)分遷來渝創建,1994年2月成立重慶醫科大學臨... [ 詳細 ]
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重慶醫科大學附屬第一醫院于1957年由上海第一醫學院(現并入復旦大學)分遷來渝創建,1994年2月成立重慶醫科大學臨... [ 詳細 ]
近期停診信息
呼吸內科:郭述良 2015-03-11至2015-03-11 全天停診
產科:張華 2015-03-13至2015-03-13 上午停診
產科:蔣利華 2015-03-11至2015-03-11 下午停診
耳鼻咽喉科:余林 2015-03-18至2015-03-18 下午停診
老年科:李剛 2015-03-17至2015-03-17 上午停診,由高原替診
近期加診信息
泌尿外科:茍欣 2015-03-13至2015-03-13 上午加診
泌尿外科:陳在賢 2015-03-20至2015-03-20 上午加診
泌尿外科:王德林 2015-03-20至2015-03-20 上午加診
神經內科:李光勤 2015-03-11至2015-03-11 上午加診
神經內科:秦新月 2015-03-18至2015-03-18 上午加診
長期停診信息
婦科:王智彪 2015-01-01起長期停診
婦科:張和聲 2015-01-22起長期停診
老年病科:李法琦 2015-01-01至2015-06-30長期停診
中西醫結合科:張淑慎 2014-07-01起長期停診
時間:2013-02-25 10:28來源:求醫網
春節剛過,的傳統節日——元宵節又臨近了。正月是農歷的元月,古人稱夜為“宵”,所以稱正月十五為元宵節。正月十五是一年中第一個月圓之夜,也是一元復始,大地回春的夜晚,人們慶祝元宵節,也是慶賀新春的延續。
民間過元宵節有吃元宵的習俗。起初,人們把這種食物叫“浮圓子”,后來又叫“湯團”或“湯圓”,這些都與“團圓”字音相近,取團圓之意,象征全家人團團圓圓,和睦幸福。因為元宵節有很好的象征意義,所以很多家庭都極重視,往往在節前的2~3天就開始準備。有手藝的人家提早配好了料,待到元宵節的那天晚上下一鍋美美的元宵,全家人圍坐桌前,好好吃上一頓。做元宵不順手的呢,也會提前到超市選購上一些。
俗話說,“糯食好吃,可不能貪多”。在這團圓佳節,希望家家戶戶都能團團圓圓迎“新”年。所以今天就和大家聊一聊如何健康吃元宵。
元宵“作料”名堂多
元宵營養豐富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營養價值就“更上層樓”。因此,中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物,現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。
但是,元宵吃多了也會吃出病。這是因為糯米雖然可以開胃調虛,但做成糕餅,如元宵,質地細膩了,不宜被腸胃消化。《本草綱目》早有記載,糯米粘滯、難化。《本草逢原》也說,糯米若做粘餅,性難運化,病人莫食。因此中醫主張老人、小孩、大病初愈者,元宵少吃為佳。
熱量高:元宵含有大量油脂及糖分,所以熱量很高,4顆芝麻元宵的熱量相當于一碗飯的熱量,而無餡小湯圓大約40顆才等于一碗飯的熱量,因此可吃無餡湯圓以減少熱量攝取,或是以快步走1小時等運動方式消耗這些熱量。
外皮厚:無論北方元宵或南方湯圓,其外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉,黏性高,不易消化,腸胃功能不佳者、老年人、小孩,在食用湯圓的時候應特別留意,以免造成消化不良或吞咽阻礙。
餡種繁:元宵餡種類繁多,甜的、成的應有盡有。為了讓做出來的元宵味美香甜,許多人常會使用豬油,所以其中油脂的含量很高。另外,甜餡常會使糖尿病患者血糖失控?;ㄉ?、芝麻、豆沙等含磷量高,會加重腎臟病患者病情,應特別注意。
吃元宵,特殊人群要注意
胃腸消化功能不良者:元宵是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食后可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
急性胃腸炎患者:春節期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎,這時候如果多吃元宵反而會加重胃腸道負擔。
老年人:老年人多有消化功能減退,牙齒脫落,而且吞咽反射也比較遲鈍,可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉,導致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃元宵一定要細嚼慢咽。
嬰幼兒:3歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。由于糯米比較黏,1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道,1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生?;加泻粑兰膊〉暮⒆討M量少吃元宵以防加重病情。另外,小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發育完善,即使大一些的孩子吃元宵時不能急于整個吃,要分成 1/3~1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防不測。
元宵“食用”有講究
湯的學問
甜餡元宵本身已有甜味,所以湯的部分不需要再加糖,以減少熱量攝取:若是無餡小元宵,甜湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代,可有補身祛寒的功效.無餡料小元宵還可以用花茶來煮味道更新鮮,放些砂糖或黑糖增加口味,也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣,或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材,增加營養素含量,成餡元宵可放小蝦米及一些蔬菜,以增加纖維素、礦物質及維生素的攝取,是個不錯的選擇。
吃的學問
看到熱滾滾、香噴噴的元宵,誰都會忍不住想大大咬一口,享受皮的糯感及內餡的口感。但剛出鍋的元宵內餡溫度很高,很容易燙傷口腔黏膜,所以吃的時候一定要小心燙口,尤其是小朋友或上年紀的老人家一定要特別注意,切記要緩慢、小口咬。同時,元宵較滑溜,勿整顆吞食或邊吃邊從事其他活動,以免不小心梗塞咽喉。