浙江蕭山醫院是以原蕭山區婦幼保健院和區第五人民醫院為基礎，易地興建的一家非營利性、公益性大型綜合性醫院。目前為國家三級乙等綜合醫院，衛生部... [ 詳細 ]
大白菜這樣吃既養顏又護膚
時間：2012-11-02 15:45來源：求醫網
大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如筍”之美譽，營養價值較高，含有90%以上的纖維素，還含有維生素C、維生素E等，在空氣特別干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護膚和養顏效果。
大白菜要成為佳肴 ，在烹調時有一些講究：先洗后切;不宜用煮后擠汁的方法，以避免營養素的大量損失。尤其是大白菜要豎著切，有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少;再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動。
**腐爛的白菜含有亞硝酸鹽，不能食用;大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長建議的時間為20—30秒;大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛的人不能多吃。
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