動脈粥樣硬化是造成心臟供血不足、腦出血、腦血栓、心肌梗塞、心絞痛、心力衰竭、早搏等癥的主要原因。

　　動脈粥樣硬化是怎樣形成的呢?徐礦醫院心胸外科專家黃繼江主任介紹，由于膽固醇沉淀在動脈內膜上，致使動脈內膜表面像粥樣凹凸不平，所以叫動脈粥樣硬化，起因分內因(包括遺傳因素等)和外因(包括環境因素等)。

　　黃繼江主任說，從遺傳因素的角度看，有些家庭是冠心病家族、有些是糖尿病家族，有些是腫瘤病家族，有些是精神分裂癥家族。有家族史的人，可能是隔輩遺傳，也可能是父輩遺傳，年齡和性別也是不可忽視的兩個因素。據相關醫學資料顯示，對北京地區35歲以上的70萬人的調查，冠心病和腦溢血的發病率每隔10歲增高3倍，而且隨著年齡的增長，動脈粥樣硬化形成的速度也加快。在性別上，女性在更年期前受卵巢激素保護，很少發生動脈粥樣硬化，很少得冠心病和發生心肌梗塞。因此，50歲以前心肌梗塞病的男女比例是9:1。但是50歲以后，女性卵巢功能萎縮，心肌梗塞病人也隨之增長，60歲時男女比例為3:1。到70歲時，男女的比例已接近1:1。到80歲時，女性略多于男性。這表明，女性更年期后，要特別注意血壓、心臟等方面的問題。

　　雖然遺傳因素、年齡和性別等原因是不可能改變的，但并不是最主要的，最主要是外部環境因素，這種因素約占70%。

　　外因包括7種：高血壓、高血脂、吸煙、肥胖、運動太少、心理緊張不平衡以及糖尿病。黃主任強調說，其中前3種是主要外因。高血壓是無聲殺手，它會使動脈發生粥樣硬化提前20~40年，所以必須早期治療。高血脂以及肥胖也是非常重要的危險因素。肥胖分“蘋果型” 和“鴨梨型”，蘋果型肥胖者肚子大，俗稱“將軍肚”，此種體形的人，體內脂肪主要堆積在內臟、心臟、動脈內，所以更危險。“鴨梨型”肥胖者臀部大、腿粗、肚子不大，危險性小些。

　　血管病是能夠預防的，黃主任笑著說，好心臟其實可以“吃”出來的。

　　首先，記住“一二三四五”：一袋奶，從一歲起(斷母奶后)堅持每天喝牛奶至終身，對人一生的健康都有益，既補充了鈣，又能減少冠心病、動脈硬化的發生。二是每天250克主食。但這點并不固定，瘦人可稍吃的多些，胖人則應更少些，通過調整主食來調整體重。三是一天要吃三份高蛋白食品，每一份高蛋白是指50克瘦肉或100克魚或一個雞腿或100克鴨，三餐含一份高蛋白為宜.。四是四句話，“有粗有細，不甜不咸，三四五頓，七八分飽”。其中“三四五頓”是指總攝入量不變而將進餐次數增加，這比一天只吃兩頓要有益得多.。五是500克蔬菜和水果。掌握以上這些，就能科學地保證我們每天的熱量、蛋白質、纖維素和維生素，胖人還能減肥。

　　其次，記住“紅黃綠白黑”：紅葡萄酒，一個健康的人每天喝50毫升~70毫升左右的紅葡萄酒,可以減輕動脈粥樣硬化，延長壽命。黃色蔬菜，指胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿等含維生素A較多的紅黃色蔬菜。綠茶，飲茶對健康有益，茶中又以綠茶為較好，飲綠茶可以減少腫瘤和冠心病的發生。白色食品，燕麥片或燕麥粉等。食用燕麥可降低膽固醇，每天50克(主食應相應減去50克)，水煮3-10分鐘后兌牛奶食用。黑色食品，指黑木耳等。每天吃10克黑木耳，堅持50天，血黏度下降，不易形成腦血栓和發生心肌梗塞，并可化解近期梗塞和血栓。堅持做好這兩方面，對每個人說來，不論是治療還是預防，都會起到積極

　　作用。