如果我們體內的維生素缺乏，會出現疲勞、冷漠、易怒等癥狀，以至于現在有不少人在正常飲食之后還要補充維生素。對于維生素，人們存在許多錯誤認識，有人認為吃維生素根本沒有用，也有人過分夸大維生素的療效。俄羅斯醫學科學院飲食學院的專家剖析了人們對維生素最普遍的誤解。

　　誤解一：所有必需的維生素和微量元素都只能從植物性食物中獲得

　　水果和蔬菜里只有足夠的維生素C、維生素原A和葉酸。對生命有重要意義的維生素B族是存在于肉類和奶類食品中。要保障一晝夜身體所需的維生素B2,需要吃150克肝臟、腎臟或者800克酸凝乳。面包里也含有維生素B，但是，不是在白面包里，而是在粗糧面包里。

　　米里含有我們需要的足夠數量的礦物質，并且比例搭配得很合理：鐵、銅、鎵(促進造血)、鉻(促進脂肪代謝)。而且，在大米中也含有大量增加腦部功能的維生素B。

　　誤解二：維生素C只能從柑橘類獲得

　　確實，在柑橘類水果中含有大量的維生素C。但是，由于柑橘富含胡蘿卜素，如果吃得過多會引起胡蘿卜素血癥(俗稱橘黃癥)，出現嘔吐、食欲不振、乏力等癥狀。所以不是所有人都可以吃柑橘和檸檬，有些人吃它們會過敏。

　　維生素C還有一種基本來源———土豆。雖然土豆的維生素含量要比橙子少，但是，我們常吃土豆，并且有各種吃法，這樣也會彌補它數量上的不足。而且，多吃土豆，還利于減肥、對防中風和胃健脾都有很好的作用。

　　誤解三：維生素片劑含有的維生素和礦物質種類越多越好

　　不要力求維生素片劑里含有元素周期表里所有的元素。例如：在礦物質中我們經常缺少鈣、鐵、鎂和鋅。而在非礦物質中我們容易缺少維生素C、維生素B族和維生素原A。維生素片劑里含有這些成分就足夠了。其他的只是個別現象，只有大夫才能對你適合吃哪種維生素片劑給予建議。因此，千萬不可陷入誤區，認為維生素服用越多越好。

　　誤解四：維生素可以儲存

　　如果沒有維生素身體就無法進行正常的生命活動。但維生素和身體的酶還不一樣，前者我們的身體無法合成，只能靠從外部獲得，而且消耗特別快。俄羅斯醫學院營養研究院的專家告訴我們，我們從食物中獲得的維生素只能消化10%至20%，并且在保存過程中會越來越少。如果100克新鮮土豆中含有20毫克維生素C，那么3至4個月后就只剩下8至10毫克了。

　　誤解五：如果在正常飲食外還額外地補充維生素可能會使維生素過剩

　　存在“過剩”問題的只有兩種維生素：A和D。通常也只在你吃了很多鱈魚肝臟后繼續服用維生素片劑才會發生。在其他情況下，“多余”的維生素都會隨尿液排出體外。尿液是指示劑，當維生素過剩時，它的顏色會變得鮮艷。

　　如何正確服用維生素片劑

　　選擇維生素片劑時，要選擇那些不只含有維生素，還含有礦物質的片劑，因為我們身體缺少許多微量元素。服用維生素片劑時要定期更換品牌，因為每一種藥物都含有各種成分和不同的數量。

　　在服用每個療程后停藥2-4個星期，自我感覺一下。服用維生素不僅用于治療，還可以起到預防作用。每晝夜的劑量對于健康人和病人有很大差別。因此，在患病期間選擇正確的維生素必須要詢問醫生，不能自行購買。

　　某些種類的維生素不適合所有人。例如：當病人患有潰瘍疾病或者胃炎復發期時，有些維生素會惡化他們的癥狀。

　　現在出現某些特定功效的維生素———抗緊張、抗指甲脆等等。這些藥物明顯增加了特定微量元素的含量。因此，可以根據自己的情況進行選擇。那些被限制飲食的人較好服用維生素。但是，在服用前要咨詢一下醫生，做一下基本檢查。不要忘記，維生素片劑是生物活性物質。不正確服用，哪怕是只服用維生素C也會導致不良后果。因此建議在醫生的指導下選擇服用。