(1) 控制總熱能。攝入的熱量能夠維持正常體重或略低于理想體重為宜。肥胖者必須減少熱能攝入，消瘦者可適當增加熱量達到增加體重。

　　(2) 供給適量的碳水化合物。糖類應占總熱能的60% 左右，每日進食量可在250克～300克，肥胖應在150克～200克。谷類是日常生活中熱能的主要來源，每50克的米或白面供給碳水化合物約38克。其它食物，如乳、豆、蔬菜、水果等也含有一定數量的碳水化合物。莜麥、燕麥片、蕎麥面、玉米渣、綠豆、海帶等均有降低血糖的功能。現在市場上經常可以看到 “無糖食品”、“低糖食品”等，事實上低糖食品是指食品中蔗糖含量低，而無糖食品指的是食品中不含蔗糖，但是這些食品都是由淀粉所組成，當人們吃進淀粉食品后，可轉變成葡萄糖而被人體吸收，所以也應控制這類食品。

　　(3) 供給充足的食物纖維。食物纖維能夠降低空腹血糖、餐后血糖以及 改善糖耐量。因此糖尿病飲食中要增加膳食纖維的量，如蔬菜、麥麩、豆及整谷等。燕麥的可溶性纖維可以增加胰島素的敏感性，這就可以降低餐后血糖急劇升高。

　　(4) 供給充足的蛋白質：蛋白質應占總熱能的10%~20%。當腎功正常時，糖尿病的膳食蛋白質應與正常人近似。當合并腎臟疾病時，應在營養醫生的指導下合理安排每日膳食的蛋白質量。適當食用優質蛋白如乳、蛋、瘦肉、魚、蝦、豆制品。谷類含有植物蛋白，如果一天吃谷類300克，可攝入20克～30克的蛋白質，約占全日蛋白質的1/3～1/2。在合并腎病時，應控制植物蛋白的食用。