吃飯時間重要，關鍵要養成規律

　　現場專家們認為，吃飯的時間確實很重要。最主要是考慮到工作、生活規律，對于絕大多數的人來說一日三餐養成基本時間規律，有利人體生物鐘調節，有利健康。

　　正常人晚上10時半入睡，到早晨6點半起床，一小時內必然需要吃早餐。太遲了，腸胃作息功能就被打亂，人有饑餓感。長期以往就餐時間紊亂，正常的人體“機器”就會出故障。

　　現在有些人生活不正常，每天工作到午夜12點，早上12點才起來，怎么吃早餐?這是一個特殊情況。科學養生倡導平衡膳食也包括膳食指導。以居民膳食指南總的原則為指導，包括午餐、晚餐都有建議的時間。吃早餐的時間應該在20分鐘。午餐和晚餐應該是半小時左右。考慮到人體消化、吸收有個過程，吃得太快，不利于食物的消化、吸收。對于食物的消化、吸收，從人看到食物的時候已經開始。一看到好的、美味的食物，這時候消化液已經開始分泌，實際上這時候消化過程已經開始。

　　很多人有這樣的體會，比如早餐吃得不好，或者沒有吃早餐，到中午的時候非常饑餓。如果吃一份快餐的話，可能10分鐘就解決了。此時胃里已經飽了，但這個過程沒有充分地享受。所以早餐吃不好，中午稀里糊涂吃了以后，下午就會非常不舒服。然后負面的感覺帶到全天。有一個建議，就餐時間確實也很重要，還要根據你的生活規律來制訂。有的人一天只吃兩頓，形成規律也不是不可以。吃多少，平衡膳食指南寶塔上有一個建議的量，但都是一個范圍。具體到每個人的情況有差別。不能非常刻板地去做，但總的規律生活原則要把握。

　　吃蔬菜一要新鮮，二要清淡

　　現在大家都知道吃蔬菜好，但是蔬菜怎么吃，這也是很講究的問題。現在的人對新鮮疏菜要求吃夠量，保證足夠的抗氧化營養素，保證有很好的鈣，以及其他的維生素，因此蔬菜要吃得多。按照平衡膳食指南，每天一定要吃蔬菜，但是不是每天達到400克到500克的量，沒一個人能完全控制好，因為沒有人具體到每天計算蔬菜量。各人可根據自己情況盡量多吃。再有，吃新鮮的蔬菜，還是隔夜的蔬菜，這問題也很重要。隔夜的青菜不能吃。廣東人不吃隔夜蔬菜，胃癌國內最低。

　　然而又有問題，蔬菜吃得多鉀鹽就高。許多人燒菜鹽放過多，引起高血壓等問題。鹽一天要控制在6克以下。所以，吃蔬菜有講究，一要新鮮，二是需清淡。

　　一懷孕就吃燕窩沒必要

　　今年是龍年迎來了生育高峰。各大婦產科醫院爆棚，孕婦的營養和嬰幼兒的話題非常熱門流行。

　　網上有人提出，孕婦的營養是不是需要吃燕窩啊?蔡美琴教授指出，她也懷孕過，所以有很大的體會。很多人一懷孕就吃燕窩，醫學上認為沒必要。尤其現在的人懷孕，更需要孕后期控制體重。懷孕的時候100斤，到8、9個月變成了140斤，然后導致巨大兒。小孩子生出來6斤以上，這對媽媽來講生產很困難，然后要求剖腹產。

　　國內的剖腹產率比世界上其他國家都遠遠要高，原因之一就是小孩太大了，生不出來。所以降低剖腹產率一定要控制體重。尤其是后期每個星期增重不要超過1斤，要控制總體的量。孕婦的營養可以品種多樣，但總體的量要適當減少一點。不要一懷孕就不上班，做適當的活動反而對生產有幫助。比如做些孕婦的體操，這對身體很好。為平衡膳食，什么都要吃。她的孩子沒吃過燕窩，照樣1米81，考上清華大學。迷信燕窩提升孩子的智力，沒有多大的科學依據。

　　從小培養飲食多樣化習慣

　　一年一度高考來臨，網上關于考生補充營養的咨詢又成熱門話題。考生要不要補充營養?要不要補充多種維生素?目前許多大人、孩子都在考慮這個問題。

　　專家指出，現在小孩都是寶貝，有時候怕他休息不好，體力跟不上學習，因此要適當地補充營養。具體情況需要具體分析。每個人情況不一樣，有的孩子他平時吃的東西就少，從小什么都吃，一直到現在。這樣的話，哪怕不補充，從營養需要來講都是比較全面的。

　　要強調膳食當中蔬菜、水果要多吃，不能夠光靠肉。此外，適當地補充點維生素，特別是多種維生素。要倡導從小什么都給孩子吃，特別是3歲以前，大了再糾正就很困難了。小孩一般吃奶到6個月，以后就需要適當地給他多吃一些品種，種類要全。這樣到4、5歲時他就能吃所有的食物了。從小培養他良好的習慣，就可使小孩子避免很多營養素不均衡的問題。

　　孩子不愿吃蔬菜要翻花樣

　　有許多網友提出，現在有一個普遍的現象，小孩不愿意吃蔬菜，你有什么辦法嗎?專家反問道，這小孩不愿意吃蔬菜，葷菜吃嗎?大多數家長回答說吃的。這里說明什么問題呢?也就是說，適合的、口味好的飲食才贏得孩子喜歡。

　　因此，建議給小孩吃的蔬菜應該是膳食纖維短的，或是把蔬菜切碎做成餃子、餛飩。要讓小孩子喜歡吃蔬菜，你一定要給他短的纖維，長的纖維菜他吃不下去，如果吐的話，他就會不喜歡吃蔬菜，以此形成錯誤的概念。其次，可以翻著花樣做菜，做合適的、口味好的飲食給孩子吃，養成孩子喜歡吃蔬菜的習慣。為什么土豆燒成素菜，就沒有做成薯條那樣受孩子喜歡?翻新花樣、調口味，同樣很重要。