胃切除后營養不良主要表現為吸收不良綜合征、貧血和代謝性骨病。

　　1.吸收不良綜合征：表現為體重減輕，腹瀉及維生素缺乏等。體重減輕在胃手術后頗為常見。有人估計約1/3的胃部分切除術者術后體重減輕，尤以畢氏Ⅱ式術后者為甚。腹瀉多發生于清晨或餐后，一般不伴腹痛。脂肪瀉亦常見。胃切除術后脂肪瀉的發生率約10%，較嚴重的占1%～2%。亦以畢氏Ⅱ式手術后者為多。維生素吸收障礙的表現尤以B族維生素缺乏所致的周圍神經炎、口角炎等為常見。

　　2、貧血：主要類型為鐵缺乏所致的低色素性小細胞性貧血。亦可有因維生素B12和/或葉酸缺乏所致的巨幼紅細胞性貧血。貧血在胃部分切除病例中的發生率約1/3～1/2。

　　3.代謝性骨病：由維生素D及鈣的攝入和吸收障礙而引起。表現為腰背痛 、多數性骨關節痛。嚴重者可致骨骼畸形、跛行、病理性骨折等。