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湘西民族中醫(yī)院

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中藥別用沸水泡

時(shí)間:2012-11-09 15:22來源:求醫(yī)網(wǎng)

  湯劑是臨床上應(yīng)用最為廣泛的劑型。為了提高湯劑的療效,對(duì)中藥的煎法歷來都很講究,如明朝李時(shí)珍說: “凡物湯藥雖品物專精,修治如法,而煎煮者,魯莽造次,水火不良,火候失度,則藥亦無(wú)功”。清代醫(yī)學(xué)家徐靈胎也說:“煎藥之法最宜深講,藥之效與不效,全在于此?!睘榱颂岣邷珓┑寞熜В?*重視中藥的煎煮。有人習(xí)慣于在中藥煎前用沸水浸泡藥材,認(rèn)為這樣既縮短煎煮時(shí)間,又可使中藥有效成分盡可能多地溶出,這實(shí)際上是缺乏科學(xué)的認(rèn)識(shí)誤區(qū),中藥不可用沸水泡。

  中藥所含的蛋白質(zhì)遇沸水會(huì)因驟然受熱而凝固,并使細(xì)胞壁硬化,外層形成緊密的胞膜,阻礙內(nèi)在成分充分溶出。中藥所含高分子物質(zhì),遇沸水后易形成膠體,亦不利于有效成分滲出。中藥切制、粉碎時(shí),表面所留粉末因突然受熱而糊化,阻礙藥材毛細(xì)管通道,使水分難以滲入,成分溶解后又難以向外擴(kuò)散,最終影響成分煎出。芳香性中藥,如薄荷、紫蘇、廣木香、砂仁、豆蔻等,含揮發(fā)油及揮發(fā)性物質(zhì),遇熱易揮發(fā),則不僅忌用沸水泡,煎煮時(shí)更應(yīng)后下。一般而言,中藥煎前多用涼水泡,泡30分鐘左右;但有實(shí)驗(yàn)提示,中藥煎前浸泡的最適水溫為40℃~50℃,此條件既使藥材濕潤(rùn)充分膨脹,又提高有效成分煎出率。(高花蘭)

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