十九、小兒早用筷子可促進腦的發育

　　用筷子進餐與小兒智力發展有什么關系呢?優秀教育家霍姆斯特斯認為，“兒童智力發展在手指尖上”。就是說，心靈手巧是由長期的生活和勞動方式培養而成的。據生理學者測定，手指尖的觸覺靈敏度**，分管手指的神經中樞在大腦皮層占的面積**。而大姆指的運動區又是其它手指運動區的幾倍。手和手指的動作精細靈巧，就能促進大腦皮層相應區域的生理活動，從而提高人的思想活動能力。如果說小兒學會吃飯是進步。那么，學會用筷吃飯就是更大的進步。這點家長應該給予關注。

　　優秀學者李政道博士指出：“筷子是絕妙的東西”。持筷用膳實際上是物理學杠桿原理的具體應用，它是人類手指的延長，手指能做的事情，它也能做。用筷子取食物時，牽涉到肩、胳膊、手腕、手指等部位的30多個關節及50多塊肌肉，這些關節和肌肉只有在中樞神經系統的指揮下，協調配合才能完成夾取動作，這對小兒來說是個極好的鍛煉。效率研究所佐藤敦產教授調查發現，用筷進餐早的小兒，大多數心靈手巧，手指與手腕靈活，握筆畫圖形比較準確。有人對用筷的小兒與用調羹的小兒進行技能測驗，要求他們同時用竹筷夾桌面上的黃豆，結果，前者比后者的動作快而準確。

　　訓練3歪5歲小兒用筷進餐，可健腦益智。有人曾調查不同層次的家長50人。讓他們回憶其子女用筷吃飯開始時間的早遲與現在的智力水平。結果發現，在72名子女中， 9人使用筷吃飯較早，其中5人考入大學，3人考入中專，8人做專業工作，1人做普通工作，其余63名只進入普通中學學習，做普通工作的有59人。