春夏養陽是《內經》根據自然界和人體陰陽消長，陰陽互根的規律提出來的春季和夏季的養生基本原則。中醫認為，人與天地相應，人的生命活動和世間萬物一樣，是陰陽互相作用的結果，人體的陽氣有溫暖身體、促進機體生長發育、推動血液循環、抵抗有害因素侵襲等多方面的作用。就是說陽氣是維持人體生命功能的能量與動力。凡是耗傷陽氣及阻礙陽氣的情況皆應避免，這個食養的原則要貫穿春季飲食的全過程。

　　什么是春季飲食的基本原則?

　　1、飲食要養陽。

　　明代醫家李時珍在《本草綱目》里主張“以蔥、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜雜和而食。”其中蔥、蒜、韭是現代常見的食物;如蔥：蔥有大蔥、小蔥、冬蔥之分，是制作菜肴的一種常用調味品。其營養豐富，含蛋白、脂肪、維生素等營養物質，其中維生素C的含量比蘋果高10倍，比柑桔高2倍。還有較強的殺菌作用，可預防春季的呼吸道傳染病。如以蔥白為主組成的蔥豉湯。又如韭菜為百合科植物韭菜的葉，韭菜四季常青，終年供人食用，但以春天吃較好。前人有“韭菜春食則香、夏食則臭”的說法。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜性溫，最宜溫補人體陽氣。

　　2、宜食甜少食酸。

　　孫思邈說：“春日宜省酸、增甘，以養脾氣”。春季宜甘少酸。進食一些富含蛋白質、糖類的食物，如瘦肉、禽蛋、疏果、大棗等。其中大棗味甘性平，有補脾和胃、益氣生津、養血安神等功效。尤宜于春季食用。俗語有“一口吃三棗，終年不顯老”的說法。國外把大棗稱為“天然維生素丸”，其維生素P的含量居百果之冠，所含磷和鈣比一般果品多2-12倍。

　　3、飲食宜多吃新鮮蔬菜。

　　人們經過寒冷的冬季之后，較普遍會出現各種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況。如春季常見的口腔炎、口角炎、夜盲癥和某些皮膚病等，都是新鮮蔬菜吃得少所造成的。因此，要多吃點新鮮蔬菜。如菠菜、芹菜等。又如芹菜味甘苦、性微寒，可清熱利濕、益胃平肝。春季肝氣亢，正宜食用。

　　4、宜適當吃些能清除里熱的食物。

　　體內郁熱形成是由于在漫長的冬季，人們為了避寒或穿起厚厚的棉衣或皮裘擁坐在旺旺的爐火旁打火鍋，或喜歡吃溫補祛寒的食物。這在冬季看來是必要的，但體內可能因此積蓄較多的郁熱，因此適宜適當吃清里熱的食物。如香蕉、甘蔗、馬蹄等。其中馬蹄有“果中之蔬”之譽，其味甘性寒，功能清熱生津、消積化痰。

　　5、宜吃能補氣生津的食物。

　　春季多風，風邪襲人易使腠里疏松，迫使津液外泄，造成口干、舌燥、皮膚粗糙、干咳、咽痛等癥。因而飲食上宜多吃些能補充人體津液的食物。常用的有柑桔、梨、蜂蜜等。其補充標準以不感口渴為度，不宜過用，其中柑桔具有生津和胃，潤肺化痰，消脹除痞的功效。此外柑桔還含維生素D，具有抗病毒作用。春季是細菌病毒繁殖、活力增強的季節，食用柑桔有防病作用。

　　6、避免粘硬、生冷、肥甘厚味的食物。

　　春天肝氣亢傷脾，影響了脾胃的吸收消化功能。粘硬、生冷、肥甘厚味的食物本來就不容易消化，再加上脾胃功能不佳，因而可致生痰生濕，更進一步加重和損害了脾胃功能。所以要盡量避免。

　　春季的食療養生原則，在具體運用時，要根據人們的體質、年齡、職業、地區、疾病等區別對待，因人制宜、因地制宜、因病制宜。如糖尿病人即使在春天也應不吃甜食為佳;陽盛體質之人，陽氣本來就偏亢，再補充陽氣，即刻就有火上加油之弊了。