土豆又稱馬鈴薯，是我們日常生活中最常見的食品。以前一直聽說吃土豆容易胖，其實這個說法是錯誤的。土豆不但不會增肥還能幫助減肥。除此之外，土豆含有豐富的B族維生素和優質纖維素，這對延緩人體衰老有重要作用。

　　能減肥

　　吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0。1%的脂肪，每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸被身體代謝掉。

　　近幾年，意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國先后涌現出了一批風味獨特的土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。

　　有助于養胃

　　中醫認為，土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病大有裨益，而且它還兼有解毒消炎的作用。

　　防中風緩衰老

　　土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風的危險，且無任何副作用。有學者指出，每日1個土豆，可使中風的機會下降40%。