研究證實，高鹽飲食有升高血壓的作用，同時還能使血漿膽固醇升高，促進動脈粥樣硬化。可見，吃鹽過多對心血管健康尤其不利，對于患有糖尿病的人來說，心血管并發癥的高風險更是不容輕視。
對糖尿病患者來說，限制糖的攝入可以理解，但他們可能難以接受限制鹽的攝入，多數人認為低鹽飲食很不“下飯”，影響食欲。下面介紹一些低鹽飲食的烹制方法。
1、多吃菌類。以蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，并有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。菌類還有軟化血管的作用。
2、集中放鹽。把鹽末直接撒在菜上，味蕾受到強烈刺激，會喚起食欲。
3、可用醋、芝麻醬、蕃茄醬等調料增加食欲，如醋拌涼菜，或芝麻醬拌茄子、番茄肉片等。
4、盡量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能夠刺激味蕾，增進食欲，如西紅柿炒**、蕃茄菜花、肉絲炒柿椒、清蒸茄子。
5、多尿時，可以使用不含鈉、鉀的特制鹽;但尿少時忌用