瘋牛病（牛腦海綿狀病、痙攣性假性硬化）
瘋牛病患者的飲食禁忌
一、宜用食品：
1.葵花子仁
葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養元素;其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益;葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠遏制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其遏制機能的作用，故可用于催眠。
2.赤小豆
赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒緩癌、預防結石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
二、忌用食品：
1.雞肝
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。但是瘋牛病患者應忌用。
溫馨提示
1.多食富含纖維素和易消化食物，多吃新鮮蔬菜、水果、多飲水、多食含酪胺酸的食物如瓜子、杏仁、芝麻、脫脂牛奶等，控制脂肪。 2.瘋牛病病人服藥期間適當限制蛋白質，對于減少震顫、提高藥物療效有益。
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