乳糜瀉(非熱帶性脂肪瀉、麥膠性腸病)
乳糜瀉患者飲食原則
一、乳糜瀉患者宜食食物:
性溫味甘辛,具有健脾補氣、溫暖腸胃及祛寒作用的食物,如秈米、羊肉、雞肉、牛肚、豬肚、鏈魚、草魚、荔枝、辣椒、韭菜、茴香萊、芥菜、肉桂、干姜、生姜、花椒、胡椒、小茴香、白蔻、紅糖等。有助于乳糜瀉的治療。
二、乳糜瀉患者忌食食物:
性質寒涼、易損傷脾胃陽氣的食物,如蕎麥、莜麥、綠豆、豆腐、菠菜、空心菜、茄子、黑木耳、金針萊、萵苣、冬瓜、芹菜、莧萊、茭白、黃瓜、苦瓜、西瓜、柿子、香蕉、枇杷、梨、桃子等。
味厚滋膩,難以消化,易阻礙脾胃運化的食物,如豬肉、鴨肉、甲魚肉、牡蠣肉、糯米等。
具有利氣消食作用,可損傷正氣、加重虛寒的食物,如山楂、蘿卜、薤白、香菜等。
三、乳糜瀉患者的食療:
1、丁香姜糖
配方:白砂糖50克,生姜末30克,丁香粉5克,香油適量。
制法:白砂糖加少許水,放入砂鍋,文火熬化,加生姜末、丁香粉調勻,繼續熬至挑起不粘手為度。另備一大搪瓷盆,涂以香油,將熬的糖倒入攤平。稍冷后趁軟切作50塊。
功效:溫中降逆,益氣健脾,對于乳糜瀉患者有益。
2、雞內金餅
配方:雞內金10克,紅棗30克,白術10克,干姜1克,面粉500克,白糖300克。
制法:將雞內金、紅棗、白術、干姜同入鍋內,加瑙水用文火煮30分鐘,去渣留汁備用。將藥汁倒入面粉,加白糖、發面,揉成面團,待發酵后,加堿適量,做成餅。將餅置于蒸籠上,武火蒸15分鐘后即成。
功效:消食化積,健脾益胃,對于乳糜瀉患者有益。
3、鵪鶉湯
配方:鵪鶉1只,黨參15克,淮山藥30克。
制法:鵪鶉、黨參、山藥洗凈后同放鍋內,加清水800毫升,煮至鵪鶉熟即可。
功效:健脾益氣,對于乳糜瀉患者有益。
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