所謂的癡呆又稱阿爾茨海默病是發生在老年期及老年前期的一種原發性退行性腦病，指的是一種持續性高級神經功能活動障礙，即在沒有意識障礙的狀態下，記憶、思維、分析判斷、視空間辨認、情緒等方面的障礙。癡呆癥患者除了進行藥物治療與功能康復治療外，還可進行食療。

　　癡呆的食療方法：

　　一、核桃粥：核桃30克，大梗米200克，大棗10枚，上3味洗凈，放入鍋內，文火熬成粥，每日服2次。核桃含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

　　二、黑芝麻粥：黑芝麻30克，粳米100克，將二者洗凈，放入鍋內，文火熬成粥，服時可加蜂蜜1匙攪勻，每日早晚服食。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。

　　三、枸杞子粥：枸杞20克，小米100克，豬瘦肉末30克，洗凈后，放鍋內共熬粥。服時加少許精鹽調味，可經常食。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭，可食用或作枸杞茶。現代研究證明，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化。

　　四、牛骨髓粥：牛骨髓15克，黑芝麻15克，糯米100克，三者洗凈后，放鍋里一起煮粥。食用時加少量白糖調味，每日2次。中醫記載牛骨髓具有主安五臟，平三焦.溫骨髓，補中，續絕，益氣的功效。

　　對于癡呆患者，強調做到“三定、三高、三低和兩戒”，即定時、定量、定質，高蛋白、高不飽和脂肪酸、高維生素，低脂肪、低熱量、低鹽和戒煙、戒酒。神經細胞活動和記憶需要足夠的蛋白質、能量、卵磷脂、膽堿、維生素、鉀、鈉、磷及微量元素，所以應注意營養要素的補充。

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